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Q & A 掲示板  【鮮度保持剤について】
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アルベールについて No: 277 投稿者: sun 投稿日時: 2010/8/17
ご質問内容: 材質：LDPE
厚み：0.03mm
の袋にシフォンケーキを入れて販売していますがここにアルベールを入れることは可能でしょうか？
適用量も教えていただきたいです。
回答: 可能です。
適用量はシフォンケーキの重量の1／200のですので、
たとえば１００ｇのシフォンケーキの場合には０．６ｇのアルベールをご利用ください。

乾燥剤をいれる袋について No: 259 投稿者: 田村由紀 投稿日時: 2010/2/8
ご質問内容: クッキー販売時に乾燥剤を入れる場合、専用の袋が必要なのでしょうか？普通の袋、（クリスタルパックやＯＰ袋など）で長期保存（一ヶ月程度）は可能ですか？
回答: 袋はOPPやクッキー袋で大丈夫です。
保存期間は商品の状態によって差がありますが、一ヶ月程度であれば可能と考えられます。
詳しくはコールセンターまでお問い合わせ下さい。

ウェルパックかアルベールか？ No: 257 投稿者: やむりん 投稿日時: 2010/1/18
ご質問内容: ベルギーワッフルを個別包装して販売しています。今まではウェルパックを使用していたのですが、アルベールも良いのでは？と言う話を聞いたのですが、どちらを使用した方が適していますか？また、それぞれの場合の保存期間の違いはありますか？宜しくお願いします。
回答: ウェルパックかアルベールかは、好みによって使い分けられている方が多いようです。
アルベールの場合は若干アルコールの香りもします。

保存期間ですがアルベールも1週間程度であれば持ちますが、長期間使用するのであればウェルパックの方が良いです。

当社フリーコール　0120-801-505までご連絡いただければ、オペレーターから詳しく説明しますので、
不明なことがある際は是非フリーコールをご利用下さい。

フィナンシェやパウンドケーキやマドレーヌの保存について No: 254 投稿者: コロスケ 投稿日時: 2009/11/23
ご質問内容: パウンドケーキやマドレーヌには、エタノール揮散剤 アルベールと書かれています。これは、普通の密閉されていない袋でも効果があるという認識で良いのでしょうか？
私は、脱酸素対応袋を使用しております。
こちらで、一緒にクリップシーラーを購入しようと考えています。
このクリップシーラーを使って、密封した状態であれば、脱酸素剤ウェルパックの方が良いのでしょうか？
回答: アルベールは袋の材質を問いません。
アルベール自体は、密封しなくても使えますが、シーラーでシールをしていただいた方が更に効果的です。
ですが、現在脱酸素材対応の袋をお使いであれば、ウェルパックを使用して、シーラーで密封していただいた方が良いかと思われます。

シフォンケーキ No: 253 投稿者: ichiko 投稿日時: 2009/10/23
ご質問内容: 内寸約120(110)XH66(煙突を含めて98)mm　のケーキ型で焼いたシフォンケーキを当日中にウェルパックＢ２００と一緒にガス袋に入れ、シーラーで密封した場合、何日もちますか？
回答: 回答遅くなりましてすみません。
そのホールの大きさですと、B200は小さすぎると思われます。1000か2000サイズをお勧めしますので、詳しくは当社フリーダイヤル　0120-801-505までお問い合わせください。

フィナンシェ No: 246 投稿者: 三番館 投稿日時: 2009/7/2
ご質問内容: フィナンシェを個包装して販売したいと思っています。中にいれるものは脱酸素剤かアルベールどちらが適していますか？袋は貴店で購入したガス袋を使用しています。また、パウンドではアルベールがよいとのことでしたが、脱酸素剤では効果はありませんか？
回答: まず、パウンドへの脱酸素材の利用ですが、
ウェルパックでも効果はあります。

フィナンシェの鮮度保持剤については、ウェルパック・アルベールのどちらでも適しています。
アルベールの場合は袋はガス袋でなくとも大丈夫です。
鮮度保持剤ページhttp://www.taisei-wellnet.co.jp/keepfresh/index.htmlを参考に、お菓子の風合いに合わせてお選びください。

詳しくは当社フリーコール0120-801-505までお問い合わせいただきましたらオペレーターがお菓子の種類や風合いに合わせた使用法などを説明致しますので、よろしくお願いいたします。

ウェルパック・アルベール比較参考
　　　　　 アルベール　　ウェルパック
カビの静菌効果　　 　 　◎　　　　　　◎
柔らかさ、しっとり感　　　◎　　　　　　△
包装材料が限定されない 　◎　　　　　　×
においが気にならない　　　△　　　　　　◎
水分活性値の高い食品には　△　　　　　　◎
酸化防止効果　　　　　　　×　　　　　　◎

アルベール使用法 No: 245 投稿者: キミママ 投稿日時: 2009/6/28
ご質問内容: opp袋で可能とのことですが、熱圧シールができないので密封が適いませんがセロテープで封でもよいのですか？
回答: 大丈夫です。
ただ、できるだけ空気が入らないようにテープでしっかり止めることをお勧めします。詳しくはフリーコール　0120-801-505までお問い合わせください。

823のどら焼き袋 No: 241 投稿者: ぷりん 投稿日時: 2009/5/14
ご質問内容: この袋は脱酸素剤対応の袋でしょうか？
アルベールを初めて使うんですが、袋の容量に対して
どの大きさのアルベールを使用したら良いのでしょうか？
回答: この袋は脱酸素剤対応でございます。
ただ、アルベールについてですが、この袋の場合だとウェルパックの方が良いかもしれません。
また、適合サイズですが、中に入れるお菓子や水分量などによっても違いますので一度
サンプルでお試しされることをお勧めいたします。
フリーコール宛　0120-801-505　にご連絡いただければオペレーターが中に入れるお菓子など
を詳しく伺って対応いたしますので、よろしければそちらへどうぞ。

質問です。 No: 210 投稿者: REENO 投稿日時: 2007/8/29
ご質問内容: アルベールを購入しようと思っているのですが、私どもは無添加の商品を売っています。アルベールを入れた袋に入れると、商品に何か影響はありますか？ よろしくお願い致します。
回答: 商品自体に影響はございませんが、アルベールはアルコール揮散剤ですので、アルコール臭が多少あります。サンプルをお出ししますので、一度お試し下さい。

アルベール No: 182 投稿者: horo 投稿日時: 2007/5/1
ご質問内容: アルベールの使用期限は何か目安はありますか？脱酸素剤やシリカゲルは色の変化でわかるのですが・・。もちろん開封後はすぐに空気を抜いてシーラーで止めているのですが心配です。また開封しないものも６ヶ月位と聞きましたが使用できるかどうかはどこで判断したら良いでしょうか？宜しくお願いします。
回答: 目安は特にありませんが、開封後はなるべく１ヶ月以内で使い切ることをおすすめします。

 
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