製菓材料
調理器具
ラッピング資材
おべんとう資材
- 泡立て器＜ミニ＞
- フォセットミルクパン
- ミニミニグラスボウル
- 下準備
- ゼラチンをゼラチン用の水にひたし混ぜておく
- 作り方
- ボールに生クリーム、グラニュー糖、途中キルシュ酒を加え、底を氷水で冷やしながら、6、7分立てに泡立て、使うまで冷蔵庫へ入れておく（画像1）
- 鍋に牛乳を入れ、沸騰する直前まで軽く混ぜながら温めたら、火をと止め、ゼラチンを加えよく混ぜ溶かす（画像2）
- 2を徐々に桜餡に加え、混ぜのばしていく（画像3）
- 3を一旦こしきにとおしたら、ボールの底を氷水で冷やし、生地にとろみがつくまで混ぜる（画像4）
- 4に生クリームを2回位にわけて加え、なじむまで混ぜあわせる（画像5）
- 5をカップに注ぎ、冷蔵庫で2時間程冷やしかためる（画像6）
- 下準備
- ゼラチンをゼラチン用の水にひたし混ぜておく
- 桜の花を水につけて塩抜きしておく
- 作り方
- 湯に砂糖とゼラチンを加え、よく混ぜ溶かす（画像7）
- 1にJUPEさくらを加え、よく混ぜたら、ボールの底を氷水で冷やし、混ぜながら温度を下げる（画像8）
- 2を適当な容器に注いだら、冷蔵庫で2時間程冷やしかためる（画像9）
- あとは桜ゼリーを軽くスプーン等でくずして、ムースの上にのせたら、水気をペーパーでおさえた桜の花をそえて出来上がりです
- 蓋をしたラブリーハートにシールホワイトガトーを貼り、紙クッション（紙クッションのみ使用してます）をしいたクリアケースに入れる
- あとは蓋をして、リボンをかけたら出来上がりです
リボンは、真結びにしたレゾールバン 51 ベビーピンクの結び目に
リボンタイをからませました
- 持ち運びはお手持ちの風呂敷などに包んでも。（風呂敷は今回手持ちの物ですが、Cottaさんでも取り扱っていますので、お好みのものをどうぞ。持ち運び時間に応じて保冷剤をご使用ください）
- クリスタルガトーにムースを4つ、クローバー模様に詰めたら、2種のリボンをかけて出来上がりです
底は、一旦クシャっと丸めたWAXペーパーを2枚位広げ、カップがぐらつかないようスミ等を埋めています（専用のアルミ台紙は今回使用していません）
レゾールバン 51 ベビーピンクは、底側をテープでとめ、その上に
ドットサテン ピンクをリボン結びにして、シールで固定しました
- みら
- ハンドメイドの優しい時間を・・・
- お菓子・ランッピングから花の寄せ植えまでなんでもこなす「みら」さん。
優しい人柄が溢れるブログには繊細なハンドメイド作品が満載。
ほんわかとした優しいブログへ是非どうぞ。
