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; "Lovely＊生チョコケーキ")
; "ビタントニオで生チョコタルトレット＊")
; "薔薇のチョコ＊")
カレボーのミルクチョコレートはそのまま食べてもとっても美味しく、製菓用としても小さなタブレット状になっているので、そのまま使えるので作業がらくちん* 今回は、スイートバレンタイン♪をイメージしてまろやかなチョコレートを選びました 簡単にできる生チョコを、シリコーンミニ3段ケーキ型 い流し込んだら、とっても可愛い3段生チョコケーキの出来上がり♪ 可愛くデコレーションして、スイートバレンタインをお過ごしください♪
- 材料と製菓道具
-
- カレボーミルクチョコレート 280g
- 水あめ 大さじ1
- 高千穂発酵バター（無塩バターでも可）20g
- 生クリーム 80g
- シリコーンミニ3段ケーキ型
- ☆シュガーローズ ピンク
- ☆アラザン（アラザンカテゴリーへ）
- ☆トッピングシュガー各種（トッピングカテゴリーへ）
- ☆サインチョコ（ペンチョコカテゴリーへ）
- キャラメルクランチ
- WAXペーパーブラウン
- モカ・ガトー
写真をクリックすると大きな写真がみれるよ。
- 生チョコケーキの作り方
- 生クリーム・バター・水あめを小鍋に入れ、沸騰寸前まで温める。
- 火を止めて、カレボーミルクチョコレートを加える。溶け始めてからゆっくりと混ぜ合わせて溶かす。
- 型に流し込み、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
- シリコーン型からチョコレートを取り外し、☆で、デコレーションする。
- ＊アレンジしてキャラメルチョコバー＊
- 上記の材料にキャラメルクランチを100g 2の工程ののち加え、小さなバットやお弁当箱にオーブンシートを敷き流し込む 冷やしてカットし、デザインWAXペーパーブラウン（50枚入）で包んでラッピングする*
ビタントニオ タルトレットプレートは、手間のかかるタルトも短時間に簡単に焼けます*
生地にココアを混ぜると、バレンタインにピッタリなチョコレートタルトもできます。
ぜひぜひお試しくださいね♪
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- 生チョコタルトレットの作り方
- フードプロセッサーに☆粉類を入れ、粉を振るう代わりにさっと混ぜバターを加える。
- 粉とバターがさらっと混ざったら、卵黄と牛乳を加えスイッチのオンオフ（PULSE）を、生地がひと塊りになるまで繰り返す。
- 生地を取り出し、太い棒状に形成しラップにくるんで冷蔵庫で一時間以上休ませる。
- 生地をカットして（38gがベスト）温めたタルトレットプレートの中央に置きふたを閉めて5〜7分程度焼く。
- 生地を箸でそっと取り出し、生チョコを流し込む。生クリームや季節のフルーツなどでデコレーションしても美味しいですよ♪
- 材料と製菓道具
-
- ホワイトチョコレート 200g
- ストロベリーパウダー 30g
- シリコーン型（ローズ）
- モカ・ガトー
食べてくれる人を思いながら心を込めて作ったお菓子が、贈られた方のhappyの素にるといいな〜*と思っています。
Cotta*さんには、手作りには欠かせない素敵な商品が品揃え豊富で、きっとお気に入りが見つかるはず* 手作りお菓子を可愛い容器で焼いたり、詰めたり* お気に入り素材でラッピングする幸せで優雅な時間を楽しみませんか* happyを贈ってみませんか・・・*
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- 薔薇のチョコの作り方
- 湯煎にホワイトチョコレート、ミルクチョコレートなどをかけ、溶かして（テンパリング）、ストロベリーパウダーを加えやさしく混ぜ合わせ湯煎からはずし、シリコーンローズ型に流し込み、冷やし固めて取り出す。
- テンパリング方法
- チョコレートをボウルに入れ、湯煎にかけ、50℃で溶かす。
ボウルを氷水につけて28℃まで下げ、再び湯煎にかけて32℃まで温度を上げてテンパリングする。
※蒸気、水などが入らないように注意！
- アレンジ
- 上記のチョコレートを型の1/2流し込み、チョコレートがつくように型を回す。
冷蔵庫で冷やし、ある程度固まったらチョコタルトに流しこんだ生チョコを入れ、再び、典パリングしたチョコレートで蓋をして冷やす。
