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竹本油脂 製菓用太白ごま油 1650g

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竹本油脂 製菓用太白ごま油 1650g
商品コード:023427
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規格
1650g
  • 植物性油脂でノンコンステロールな精選したごまを原料とした純粋な製菓用のごま油です。
  • バターの代わりに使うと、甘さを主張させずにしっとりふっくらと焼き上げることができます。
  • 上品な風味をプラスでき、スイーツの食感や味わいを豊かに仕上げます。
  • また「ヘルシー」なだけではなく、ごま特有の成分「セサミン」も入っています。
  • ごま油は、油脂全般の中でも酸化しにくく、特に高温加熱にも強い油です。
  • 焼き上がりが油っぽくなりにくく、冷めてもふわふわ、しっとり感が持続します。
  • 液体なので扱いやすく、そのまま注ぐだけでお使い頂けます。また、常温保存が可能です。
  • 乳化性がよいので他の食材と混ざりやすく、特にチョコレートとの相性は抜群です。
  • ケーキの生地もムラなく焼きあがります。
  • 【太白ごま油特集へ】

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有名シェフも絶賛!太白胡麻油で美味しくヘルシーなケーキ&パン作り
製菓・製パン業界大注目の製菓用胡麻油。
素材のクセを抑え、香りを最大限に引き出す太白胡麻油は、ノンコレステロールで乳製品アレルギーにも対応しています。
バターの代わりに使え、スイーツの食感や味わいを豊かに仕上げます。
ノーコレステロールでとってもヘルシー
胡麻油は抗酸化物質のゴマグリナンを豊富に含み、酸化劣敗しにくい特長があります。
コレステロールゼロで、ビタミンEを豊富に含むヘルシーオイルとして近年注目度が急上昇です。
スポンジやパン生地もふわっと軽く、もっちり食感に! 
スポンジケーキやシフォンケーキに使用するとキメが細かくなり、均一に浮いてふわっと柔らかく仕上がります。
口溶けも良く、軽い仕上がりで、しっとり感も保てます。
また、パン作りに使用しても、もっちりソフトな食感がお楽しみいただけます。
合わせる素材の色や風味を最大限に引き出します
太白ごま油は透明で無味無香なので、他の素材の色合いや風味を引き出してくれます。
チョコレートの相性も良く乳化性に優れているので、ガナッシュを作る際にバターや生クリームの代わりにお使いになると、滑らかですっきりとした口溶けになります。
有名シェフによる太白ごま油を使用したレシピをご紹介!
辻口博啓シェフレシピ
「白ごまのシフォンケーキ」 
クセのないあっさりとした上質なごま油を使った、しっとりとして口当たりの軽いシフォンケーキです。
すり白ごま、練りごまも使用し、ごまを堪能できる一品です。
菅又亮輔シェフレシピ
「太白ごま油マドレーヌ」 
バターの代わりに太白ごま油を使用した、あっさりふんわり食感が特徴のマドレーヌです。
今までのマドレーヌにはない、キメの細かさと日が経っても柔らかい生地は。いくつでも手が伸びてしまう美味しさです。
菊池賢一シェフレシピ
「太白ごま油100%のスポンジ生地」 
ジェノワーズ生地とシフォンケーキの中間で、軽さの中にもしっかりとした生地の骨格がある配合になります。
もっちりと柔らかくても、コシ折れしにくい生地になっているので、ロールケーキ生地としても向いています。
その他にも太白ごま油を使用した人気レシピをご紹介!
おすすめレシピ①
「ほうれん草のシフォンケーキ」 
ほうれん草パウダーがたっぷり入った栄養価の高いシフォンケーキです。
あっさりしているので朝食にもぴったりです。
野菜嫌いなお子様にもぜひおすすめしたいケーキです。
おおすすめレシピ②
「さつまいものフォカッチャ」 
生地にさつまいもと太白ごま油を練りこんだ、ふっくらもちもちのフォカッチャです。
時間が経ってもパサつかずにお召し上がりいただけます。
おすすめレシピ③
「太白ごま油で作る生チョコ」 
生クリームの代わりに太白ごま油を使った、口どけ滑らかで軽い食感のヘルシーな生チョコです。
すっと舌の上で溶ける、キレの良い味わいは、チョコレートの風味もより際立ちます。
新食感の生チョコ、クセになること間違いなしの美味しさです。
便利な小容量サイズもあります!
【保存方法】

・直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。
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  • tanumaro さん  2017/06/18
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    たくさん作る人向き

    たくさん作る人向きの量です。ついつい欲張って大きいのを購入しましたが、料理にも使えるので酸化の心配もなし。
    これのおかげで、マフィン作りが捗ります。

  • ワイルドBerryz工房 さん  2017/06/13
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    毎日ヘビーユーズ!揚げ物にも◎

    お菓子作りやパン作りでバターの代わりに使うのはもちろん、お料理でも毎日大活躍!
    ちょっと贅沢?!とは思いますが、揚げ物に使うと他の油にもう戻れません!とっても軽くて油っこくない仕上がりがお気に入り(´▽`)♪
    また買いまーす。

  • cherry♪ さん  2017/02/15
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    お気に入りの油です!

    バターの代わりに太白ごま油を使用すると、あっさりしているのにふんわりとしたお菓子が焼けます。常温でたっぷり保存できるのも嬉しいです。

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