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辻口博啓氏監修 大豆と米糀のスイーツ粉 200g

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辻口博啓氏監修 大豆と米糀のスイーツ粉 200g
商品コード:025330
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規格
200g
サイズ
高さ190x横155x奥82mm
素材
大豆粉、きび砂糖(原料糖、黒糖)、でん粉、米こうじ粉末他
  • 人気パティシエ辻口博啓氏監修。小麦粉不使用、グルテンフリー、低糖質(※小麦粉を使用したスイーツ粉と比較して糖質20%カット)。
  • 様々なヘルシースイーツが簡単に美味しく作れます。米糀粉末配合によりふっくら、米本来の糖分でしっとりした食感に仕上がります。
  • ・原材料名:大豆粉(国産)、きび砂糖(原料糖、黒糖)、でん粉、米こうじ粉末、山芋粉末、
  • ヨーグルト粉末(殺菌)ベーキングパウダー(※アルミニウムおよび小麦由来のたんぱく質を含まない)
  • ・この商品に含まれるアレルギー物質(27品目中) 乳、大豆、やまいも
  • ・栄養成分表示100gあたり:エネルギー407Kcal、炭水化物67.7g、タンパク質16.4g、糖質63.0g、脂質7.8g、
  • 食物繊維4.7g、食塩相当量0.7g
  • ・保存方法:直射日光、高温多湿を避け涼しいところで保存して下さい。
  • ・使用上の注意:開封後は虫害などを防ぐため、袋口のチャックをしっかりお閉めになりお早めにお使い下さい。
  • 本製品は加熱した後にお召し上がり下さい。

※クール便対象商品と同時にご注文の場合、クール便商品と同梱発送する場合がございますので、ご了承下さい。
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お味噌のマルコメさんと有名パティシエ辻口さんの最高傑作!
マルコメといえば、お味噌。
そのお味噌に使われる米糀を利用した、グルテンフリー(小麦粉不使用)の商品が発売されました。
小麦粉を使わなくても、美味しいお菓子を作りたい!と試行錯誤を重ね、
辻口シェフが拘って作り上げた自信作だそうです。
マルコメの商品開発担当者に聞きました! なんでこんなに美味しいの?
マルコメがお味噌で長年研究してきた「米こうじ」がポイントなんです。
この米こうじ粉末を配合することで、発酵の力を利用しています。

グルテンが入っていないと一般的には膨らみにくく食感を楽しめませんが、
この粉は、「発酵」のおかげでスイーツがふっくらと膨らみます。

さらには米本来の糖分でスイーツがしっとりと仕上がります。
ですので小麦粉で作るお菓子以上の、ふっくら・もっちり・しっとりを実現できているのです。
また、大豆の素朴な甘さに、きび砂糖を合わせることで、まろやかで上品な甘みがお楽しみいただけます。
辻口シェフの絶賛レシピを続々公開!
1㎏サイズも
マルコメさんのHPもチェックしてみてね!
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  • シフォン さん  2017/06/25
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    ふんわり優しい甘さで美味しいスイーツ粉!

    グルテンフリーで低糖質、こんなスイーツ粉があるなんて、本当に嬉しいです!何度かお菓子を焼いていますが、ヘルシーなのに、ふんわりと優しい甘さの焼き上がり。スイーツ粉はほんのり甘いので、砂糖は少し控えめにして作ると丁度よい感じです。今回は、シフォン生地でスポンジを焼いて、チーズクリームをはさみ、チーズケーキを作りました。ヘルシーなリコッタチーズにスイーツ粉を加えたチーズケーキも作ってみました。これからも使っていきたいです。

  • 陽子 さん  2017/06/22
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    きな粉の風味でほんのり甘いです

    小麦アレルギーの方には嬉しい食材ですね!
    風味はきな粉のような感じです。cottaさんのレシピページに掲載されている、この商品を使った辻口シェフのロールケーキを作ってみましたが、風味が小麦粉と異なるだけでしっとりフワフワ、とっても美味しいロールケーキが焼き上がりました。
    まだロールケーキしか作っていませんが、タルト台やホットケーキ、シフォンケーキも試してみたいです。

  • tiny さん  2017/06/21
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    サクホロで香ばしい

    公開レシピでクッキーを作りました。
    口の中に入れるとホロホロっと崩れる優しい味が娘にも好評♪

    目分量で卵、牛乳を混ぜて作ったパンケーキも風味がよくて美味しかったです。

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