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《冷凍冷蔵》cotta ネオナチュレ 450g

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《冷凍冷蔵》cotta ネオナチュレ 450g
商品コード:027420
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規格
450g
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  • ★クール便対象商品です。1回の発送に対して別途クール料金500円(税別)をご請求させて頂きます。
  • バターの代わりに使用できる最上級のハイコンパウンド「cotta ネオナチュレ」が完成しました。
  • 乳脂肪分をたっぷり53%使用しています。風味の強い発酵バターを一部含有していますので、バターの香りがしっかり出ます。
  • 製法の工夫によりマーガリンから出る臭みもほぼカットしており、バターと遜色なく使って頂けます。
  • 香料、着色料、乳化剤等の添加物を一切使用しておりませんので、安心してご使用頂けます。
  • 卵由来原料も使用しておりません。また、原料の植物油脂にはトランス脂肪酸は含まれておりません。
  • 通常コンパウンドやマーガリンは、バターに比べて水分量が多いため水っぽくなりやすいのですが、ネオナチュレはバターと同じ水分量です。
  • そのため、バターのレシピと同量で置き換えが可能となります。
  • 【成分比率】バター:29.8% 乳脂肪:27.6% 食用植物油脂:21.3% 牛乳:10.5%
  • 食用精製加工油脂:9.8% 乳清タンパク:0.8% クリーム:0.2%
  • 【100gあたりのエネルギー】763kcal

※当店ではFAX・電話でのご注文と在庫を共有しておりますので、ご注文頂いた後に在庫切れになる可能性がございます。ご了承下さい。

バターの代わりに使える!最上級のハイコンパウンド「ネオナチュレ」
乳脂肪分をたっぷり53%も使用し、バターの風味、コクはありながら、軽さと作業性に優れた高品質ハイコンパウンドです。
通常コンパウンドやマーガリンは、バターに比べて水分量が多いため水っぽくなりやすいのですが、ネオナチュレはバターの水分量と一緒!
バターと同じ水分量に調整したことにより、バターと全く同量での置き換えが可能です。
添加物不使用・トランス脂肪酸フリーで安心安全
香料、着色料、乳化剤を一切していないため、安心してご使用いただけます。
卵由来原料も使用しておらず、原料に使われている植物油脂には気になるトランス脂肪酸は含まれていません。
バターと遜色ない仕上がり
左側がネオナチュレ、右側がバターを使用して作ったサブレです。
作業性に優れ、食感、見た目共にほぼ変わりなく出来上がります。
ネオナチュレの原料の一部に発酵バターが含まれていることから、バターの風味もしっかりと残ります。
通常のコンパウンドバターに比べ水分量を若干(2%)調整したことで可塑性は増し、サブレ生地などとの相性もかなり良くなっています。
おすすめレシピ
「バターサブレ」
粉やバターの風味が感じられるシンプルなサブレ。
ぜひネオナチュレに置き換えて作ってみてください。
サクサクとした食感は、手が止まらない美味しさです。
生地作りが楽で作業性抜群!
左側がネオナチュレ、右側がバターを使用して作ったパウンドケーキです。
クリーム状になりやすく、気泡性、乳化性に優れています。
卵を入れる際に分離しずらいため、安定した生地作りができます。
おすすめレシピ
「バニラのバターケーキ」
バニラの香りが優しいシンプルなバターケーキです。
食べるときは常温に戻して、2、3日寝かしてからの方が馴染んで美味しくいただけます。
ふんわり食感のマドレーヌに
左側がネオナチュレ、右側がバターを使用して作ったマドレーヌです。
ネオナチュレは、高温で油脂を溶かす方法は性質上向きませんが(バターと植物油脂の融点が異なり、バターの乳成分が早く加温され分離が早いため)、しっかりと卵をホイップした生地に添加することで、ふわっと軽く焼き色や風味もバターと変わらず仕上がります。
おすすめレシピ
「マドレーヌ」
ふんわりしっとり、ミルキーな味わいの昔ながらのマドレーヌです。
デニッシュやパイの折込にも
左側がネオナチュレ、右側がバターを使用して作ったクロワッサンです。
ネオナチュレは伸展性に大変優れており、特に温度変化に対する順応性が高い特徴があります。
冷蔵庫から出してすぐに折込が可能で、作業時間の短縮が期待できます。
(ご家庭での温度帯が高い状態での手作業では、溶け出す可能性もありますのでご注意ください)
冷えた状態でも生地が締まらず、口溶けの良い、経時変化の少ないものが焼けます。
おすすめレシピ
「クロワッサン」
発酵バターの風味が生きるクロワッサンです。
サクサク、ふんわりとした絶品レシピです。ぜひ朝食にどうぞ!
【ネオナチュレの保存方法】

・冷蔵庫で保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。
みんなのレビュー
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  • 食いしん坊 さん  2016/06/23
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    使いやすい

    最近お菓子作りを始めた初心者ですが、とても扱いやすかったです。サブレを焼きましたが、さっくりと仕上がり焼き色も良かったです。

  • pokoたん さん  2016/06/22
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    全然わかりません。

    バターの代用として使いましたが、ほぼ違いがわからない程の仕上がりに出来ました。自宅用ならこれで充分だと思います。でも、お値段がバターとそんなに変わらないので、お安くなった時ならお買得だと思います。

  • パステルピンク さん  2016/06/18
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    お得です

    今までのマーガリンとは、違います。クッキーを焼いたら、バターとの違いをあまり感じず、美味しいと褒められました。これから無塩バターと併用して購入したいと思います

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