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和泉光一シェフ監修 cotta シルフォーム タルト型(8個取)

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和泉光一シェフ監修 cotta シルフォーム タルト型(8個取)
商品コード:087382
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規格
タルトカップ1個:直径60mm
サイズ
シートサイズ:300x200x23.5mm
素材
シリコン、グラスファイバー
  • シリコンとグラスファイバーを網目状に加工したタルト型です。
  • タルト生地を空焼きにする場合、重石をのせたりピケをしなくても、生地が浮くことなく綺麗に焼き上げることができます。
  • 冷凍から焼成まで使用できるので、冷凍生地をそのままオーブンに入れることも可能です。
  • 耐熱温度:-60℃〜230℃
  • 【使用上の注意】
  • ・空焼きをしないでください。
  • ・刃物の使用は避けてください。
  • ・柔らかいスポンジで洗浄してください(硬いブラシなどは使用不可)。
  • ※できあがりのタルトにはメッシュの型跡がつきます。
  • 【中国製】

※クール便対象商品と同時にご注文の場合、クール便商品と同梱発送する場合がございますので、ご了承下さい。
※当店ではFAX・電話でのご注文と在庫を共有しておりますので、ご注文頂いた後に在庫切れになる可能性がございます。ご了承下さい。

シルパンのタルト型!シルフォーム
クッキーやタルトを美味しくきれいに焼き上げてくれるシルパンと同じ素材で網目状の加工が施されており、
余分な油脂分や水分が抜け、均一な焼き色と平らな底面に仕上がります。
パテ抜き等で抜いた生地をはめ込むだけで、簡単にタルトカップを作ることができます。
タルトストーンなどの重石は要りません。
手間のかかる敷き込みは一切不要!
今までタルトの敷き込みが苦手で作れなかったという方に、ぜひ使ってもらいたい商品です。
タルトカップが簡単に作れると、タルト作りが楽しくてたまらなくなりますよ!
バターを塗ったりオイルスプレーをかける必要もありません。
裏側も使えます!
シルフォームをひっくり返してタルト生地を乗せるだけで、あっという間にタルトカップの焼き上がり!
オーブンの熱で自然に生地が下がり、はめ込んだ場合よりもひと回り大きなサイズに焼き上がります。
タルトだけじゃない!
立ち上がりが真っ直ぐなので、ガレットブルトンヌなどの厚焼きクッキーも上手く焼けます。
余分な空気や油脂が網目から下に落ちるので、サクッと軽い焼き上がり!
お菓子だけでなく、かわいいサイズのパンも焼けますよ。
パンも焼けます!
小さいサイズですが、パンなどのしっかりした生地も焼くことができます
シナモンロールは中に巻き込んだシナモンペーストが垂れるので、底に小さく切ったオーブンシートを敷いています。
生地がくっつくことなく綺麗にはがれます。

【シルフォームの注意点】
①パートシュクレ等のクッキー生地は得意ですが、パートブリゼ等のパイ生地は苦手です。大きくふくらむパイ生地は、柔らかい素材のシルフォームではきれいに形を保持することができず、いびつに焼き上がってしまいます。
ですので、作られる際はクッキー生地のタルトがおすすめです。

②シルフォームの空焼きは表面が傷み、生地離れが悪くなる原因になりますので避けてください。
焼きたい数が8個より少ない場合は、空いている箇所にオーブンシートやグラシンケースを敷き込むか、捨て生地を入れるなどして空焼きしないようにしてください。

【シルフォームのお手入れの仕方】
使い終わったシルフォームは柔らかいスポンジで洗ってください。
汚れが落ちない場合は、水に漬けてからスポンジで洗うか、大きめの歯ブラシなどで優しくこすってください。
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  • ぐーぽん さん  2017/07/19
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    タルトが楽に作れます

    チーズタルト作りました。表側と裏側両方試しましたが、表はかなり小さめな仕上がりで裏だと深めのカップになり沢山フィリングが入りますね。裏側は中心に生地を乗せるのが少し難しいかな。サクサクの焼き上がりで何も塗らなくても型離れが良く後始末も楽チンです。

  • koharumama さん  2017/07/14
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    丁度いいサイズが2種類作れてお得!!

    和泉シェフのチーズタルトに挑戦しました。裏返しでの使用はただ乗せるだけってのが思っていたより難しかったです。やはり生地の温度が大切ですね。手際とか段取りとか慣れも必要です。表での使用は敷き込むというよりはめ込むだけで焼き上がりの断面は綺麗な角が出てました。大きさですがフィリングは裏返しの方が倍くらい入るサイズになりました。ラッピング袋は裏返しが100×120、表が80×100の袋にピッタリサイズで入りました。もう少し余裕があってもいいかもしれないです。生地はサクサクに焼き上がり簡単に外れます。ほとんど汚れないのでスポンジで優しく洗うだけで済みました。慣れたら大量生産も楽にできそうで楽しみです♪

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