5 もりっち さん  2019/12/16

麻布台の有名パン屋のパン教室(今は教室はない)で使っていたので、そこで購入して以来　使い始めた粉。
モッチリした美味しいパンが出来ます。
準強力粉は色々使いましたが、私は皆さんがよく使っているリスドォルよりドヌールの方が好きです。味も香りも良い気がする。
オーブンの前で膨らんでくるのを見ていると幸せな気持ちになる。勿論食べても美味しいので幸せ。

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5 ガーガ さん  2021/06/22

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• cotta 石臼挽き強力粉 グリストミル 2.5kg[027248]

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5 ノン太郎 さん  2020/09/19

色んな準強力粉を使いましたが、やっぱり一番扱いやすいのはこのドヌールだと思いました。

加水率を高めにしても安心して扱えて、焼き上がりもとても芳醇な小麦の香りでとても気に入ってます。
バゲットやエピはもちろんブロッケンなどの全粒粉を混ぜて田舎パンやカンパーニュを作っても、味わい深いパンになるのはドヌールだなと感じています。

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• cotta 石臼碾きライ麦全粒粉 ブロッケン 500g[027872]

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5 しまねこ さん  2020/06/09

今まで、リスドォルを使っていましたが、試しに購入したのがこの商品。リスドォルと比べると、粉の色から違い麦色をしていました。水分を加えると、香りがふわっときて、焼くと、カリッもちっとしていて、そのままで美味しいフィセルが出来ました!
これから色々作ってみます!

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• cotta モルトパウダー 50g[027348]

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4 サク さん  2017/09/02

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• cotta モルトパウダー 50g[027348]

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