製菓材料
調理器具
ラッピング資材
おべんとう資材
- 材料
- ・卵 5ヶ
・砂糖 80g
・薄力粉 80g
・米粉 20g
・サラダ油 大さじ2
・バニラエッセンス 少々
・生クリーム 500cc
・モナン・シロップ 50cc
- 卵を湯煎しながら泡立てる。
- 砂糖を加え、もったりとするまで泡立てる。バニラエッセンスを加え合わせる。
- 薄力粉と米粉を合わせてふるいながらゴムベラでさくっと混ぜ合わせる。サラダ油を加える。
- 天板にオーブンシートをしき、生地を流し入れる。170℃で10分焼く。
- 生クリームとシロップをあわ立てる。
- ケーキ生地を冷まし、クリームを入れて巻き上げる。
- お勧めフレーバー
- ストロベリー、ラズベリー、イエローバナナ、ヘーゼルナッツ、キャラメル、ローズ
- ☆生クリームは、ロールケーキ以外にも、ケーキ、ムース、ゼリーに添えても使えます。
- 材料
- ・ヘーゼルナッツシロップ
60cc
・卵黄 4個
・砂糖 60g
・生クリーム 250cc
- 卵黄と砂糖をムース状になるまで混ぜ合わせる。
- 生クリームを泡立て、1と混ぜあわせ、シロップを加える。
- グラスに移し、冷やす。
- 生クリームとナッツを添える。
- 材料
- ・卵黄 8個
・砂糖 50g
・ピーチシロップ 110cc
・ゼラチン 3g
・生クリーム 780cc
- ゼラチンを湯煎にかけて戻す。
- 生クリームを泡立てる。
- 卵黄、砂糖、シロップ（80cc）をボールに入れ、もったりとした重さになるまで混ぜ合わせる。
- 別のボールに?を移し、30ccのシロップを加える。
- 4を湯煎にかけながら1を加え、混ぜ合わせる。
- 5を少し冷まし、2を加える。
- ラップを敷いたテリーヌ型に流し、冷蔵庫で固める。
- 材料
- ・モナン・シロップ 30ml
・チョコレート 600g
・卵 5個
・マスカルポーネ 300g
- チョコレートとマスカルポーネを湯煎し溶かす。
- シロップ、卵をあわ立てて、1を加える。
- 型にいれ、160℃で20分焼く。
- お勧めフレーバー
- ストロベリー、グリーンバナナ、ブラッドオレンジ、シナモン
- 材料
- ・強力粉 500g
・グラニュー糖 40g
・塩 10g
・イースト 12.5g
・卵 335g
・牛乳 30g
・キャラメルシロップ 70g
・バター 600g
- バター以外の材料をミキサーに入れ、低速で3分、中速で15分ミキシングする。バターをいれ、5分混ぜる。
- 捏ねあがった生地をまとめ冷蔵庫で3時間休ませる。
- 直径15ｃｍの丸型にいれ、発酵させる。
- アーモンドスライスとグラニュー糖（分量外）をふって、180℃で30分焼く。
