型抜きクッキーの厚さについて考えてみよう！型抜きクッキーを作るとき、生地の厚さに迷ったことはありませんか？レシピで見かける厚さは、5mm・4mm・3mm。最も作業しやすいのは？味や食感に違いは出るの？今回は、クッキー生地...
余りがちな練乳。いるだけ手作りしませんか？買っても余ってしまいがちな練乳。一回に使う量が少量なので、なかなか使いきれないことが多いですよね。実は材料2つだけで簡単に手作りすることができるのをご存じですか？今回のコラムでは...
トルティーヤを手作りしてみませんか最近スーパーなどでもよく見かけるトルティーヤ。実は家で簡単に作ることができるんです。トルティーヤから手作りして、タコスやブリトーを楽しんでみませんか？今回は手作りトルティーヤのレシピをご...
カカオバターについて詳しく知ろうチョコレートの主原料である「カカオバター」。聞いたことはあってもよく知らないという方が多いのではないでしょうか。今回は、カカオバターとはどんなものなのかを詳しく解説。テンパリングに便利な粉...
バターが溶けた！この失敗、リカバーできる？お菓子作りのレシピでよく目にする「バターを常温に戻す」という作業。電子レンジで常温に戻そうとしたら溶けてしまった！という経験ありませんか？誰もが一度はやってしまう失敗ですが、冷蔵...
バターとマーガリンの違いを知ろう！お菓子作りやパン作りにはバターを使うことが多いですが、物価の上昇で値段が上がったり、品薄状態になって買えなかったりということがありますよね。そんなとき、「バターの代わりにマーガリンを使え...
マフィン型で小さなガトーショコラを焼いてみませんかガトーショコラといえば、丸型で焼いて切り分けて食べるのを想像しますよね。今回は、マフィン型を使ったミニサイズのガトーショコラのレシピをご紹介します。マフィンサイズならカッ...
ぜんざい派？おしるこ派？温かい甘味を手作りしませんか寒い季節に食べたい温かい「ぜんざい」。自分で小豆から作るのは難しそうと思われがちですが、意外に簡単なんですよ。今回は、ぜんざいとおしるこの違いや、おいしいぜんざいの作り...
混ぜるだけ簡単！さつまいも蒸しパンを作ろう！秋から冬にかけて旬を迎えるさつまいも。寒い日が続くこんなときは、「さつまいも蒸しパン」を作ってみてはいかがでしょう♪蒸しパンとホクホクのさつまいもの相性は抜群！今回は小麦粉を使...
素朴で懐かしい味のそばぼうろそば粉を使ったお菓子の「そばぼうろ」。京都銘菓としても有名ですよね。ポリポリとした食感で噛み締めるとそばの風味を感じ、素朴でどことなく懐かしい味。今回は、おうちで作れるそばぼうろのレシピをご紹...
芋けんぴを手作りしてみませんかカリカリとした食感がおいしい芋けんぴ。気軽に食べられて、大人から子どもまでが大好きなおやつを手作りしてみませんか？油で揚げるのは面倒と躊躇してしまいますが、今回は揚げずに作れる簡単レシピをご...
お土産でも大人気！ミルクまんじゅうを作ろうバターや練乳など、洋菓子の材料を使った和洋折衷の「ミルクまんじゅう」。しっとりソフトな食感やミルキーな甘みが人気で、お土産などで見かけることも多いですよね。今回は、お好きな方が多...
落花生の風味満点！マコロンを作ろう「マコロン」というお菓子をご存じですか？「マカロン」なら知っているけれど、という方も多いのではないでしょうか。落花生の風味が香ばしく、サクサクした食感の素朴なお菓子・マコロン。材料も少な...
人気スイーツ、洋梨のタルトを手作りしようサクサクのタルト生地にアーモンドクリームと洋梨をのせて焼き上げた洋梨のタルトは、定番のスイーツとして人気ですよね。今回のコラムでは、基本の洋梨タルトの作り方をご紹介します。洋梨タル...
アガーの種類によって違いはあるの？なめらかでみずみずしい食感のゼリーが作れるアガー。いろいろな名前のアガーがあるので、どれを購入すればよいのか迷ってしまうことはありませんか？今回は種類によってどんな違いがあるのか、使用感...
夏に人気のお菓子・わらび餅を抹茶味にアレンジしようおうちでも手軽に作れるわらび餅。定番はきなこですが、抹茶味もおすすめです！抹茶はダマになりやすいので普通のわらび餅よりも難しいイメージがありますが、コツを押さえれば大丈夫...
簡単・おいしいココナッツロッシェココナッツ好きにはたまらないお菓子、ココナッツロッシェ。材料3つを混ぜて焼くだけと作り方も簡単。今回はココナッツロッシェのレシピと、作り方のポイントをご紹介します。ココナッツロッシェとはコ...
話題のプラントベースミルクでお菓子作り実験！最近話題の「プラントベース」。今回はその中でも「プラントベースミルク」に注目してみたいと思います。「プラントベースミルク」について解説し、牛乳と同じようにお菓子作りに使えるのか...
使えば納得！フランプードルカスタードクリームを作るときに使う「フランプードル」という製品。名前を聞いたことはあるけれども、使ったことはないという方が多いのでは？薄力粉やコーンスターチではなく、フランプードルを使ってカスタ...
HMがあればもっと簡単！バナナマフィン加熱したバナナの甘みが、ふんわり感じられるバナナマフィン。大好きな方も多いですよね。マフィンは比較的簡単に作れる焼き菓子ですが、ホットケーキミックスを使えばさらに簡単。思い立ったらす...
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