お菓子作り

メレンゲに種類があること知ってますか?

2018/04/16   -お菓子作り   by nyonta
 

お菓子作りの基本・メレンゲ お菓子作りの基本でもあるメレンゲ。フワフワした食感を生み出すお菓子において、なくてはならない存在です。 そんなお菓子作りに重要な役割を果たすメレンゲに種類がある事をご存知ですか? それぞれの特 ...

フライパンで焼ける!ふわふわオムレットの作り方

はじめまして、このコラムを書かせていただきましたnyontaです。 製菓学校を卒業して、ホテルで製菓製造のお仕事を数年間勤務した後、主婦となった現在は毎日のように自宅でお菓子作りを楽しんでいます。 今までに私が学んできた ...

カスタードクリームをアレンジしてさらにおいしく!

カスタードクリームをアレンジしよう カスタードクリームはそのままお菓子に使うのもおいしいのですが、アレンジしたクリームを作ってみませんか? カスタードクリームをアレンジしたクリームはいろいろありますが、今回はクレーム・デ ...

はじめての方にもおすすめのクッキー缶の作り方

趣味でお菓子作りをしています♡(*´ϖ`*) まだお菓子作り歴は長いわけではないのですが、皆さんの参考になるラッピングやコッタさんの商品の使い方など紹介できたらなと思います! 未熟者ですがよろしくお願いします。 クッキー ...

4月1日を楽しむポワソンダブリルレシピ♪

4月1日のお菓子 4月1日。 日本では軽いいたずらや、うそをついても許される日、“エイプリルフール”として定着していますね。 フランスではこの日のことを“ポワソンダブリル”といい、魚の形をかたどったパイやケーキが並べられ ...

卵焼き器でバウムクーヘンを作ろう!

おうちでも作れる!卵焼き器でバウムクーヘン ドイツのお菓子、バウムクーヘン。今や日本でも大人気のお菓子ですよね。 でも、他のお菓子に比べて、家で作ってみようとする人はあんまりいないような気がします。 “卵焼き器でバウムク ...

ベーキングソーダとベーキングパウダーの違い

2018/03/19   -お菓子作り   by KOU
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ベーキングソーダとベーキンングパウダー 製菓材料界のバイプレイヤーであるベーキングソーダとベーキングパウダー。 どちらも生地が膨らむのを助けてくれますが、この二つは何が違うのでしょうか? 原料の違いは? まずはベーキング ...

桜どら焼きの作り方

はじめまして、お菓子ブログ〈Single KitchenでSweetsを〉のmarinこと森嶋マリです。 パンとお菓子が大好きで、毎日、パン屋さんに通っていた私を見て、娘がひと言。 「そんなに食べるなら、自分で作ってみた ...

聖パトリックデー!キウイを使って緑色のスイーツを作ろう!

キウイで緑色スイーツを作ってみよう! アイルランドの祝日・聖パトリックデーにあやかって、緑色のスイーツを作ってみませんか? 緑のスイーツで思い付くのは抹茶やメロン、マスカットなどでしょうか。でも、抹茶では和風ですし、メロ ...

スイスの伝統菓子・エンガディナーとは?

今回のコラムを書かせていただきました、みらくしょうあんです。 お菓子やパンを作るのが大好きで(時々お料理も)、素材の比較検討や食べ比べなど、いろいろな側面から検証することも大好きです。 ほんの少しでも皆さんのお役に立てた ...