パン作り

フォトジェニックなカンパーニュを目指して。発酵かごでパン作り

発酵かごの魅力をお伝えします 発酵かごを使ってのパン作り。ちょっと難易度上がりそうな気がしませんか? アルミやステンレスの型とは違い、お手入れ方法もなんだか難しそうなイメージがありますよね。 でも、思ったより全然簡単!! ...

パンに使う油脂を変えると焼き上がりは変わる?

2018/04/11   -パン作り   by nagyi
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バター・ショートニング・サラダ油の三種類を比較 一般的にパン作りに使う油脂は、バターやショートニングが使われる事が多いですね。 ではバターとショートニングの違いは?また、サラダ油を使うと!? 今回は、バター・ショートニン ...

コーングリッツの活用方法

余ったコーングリッツ、どうしてますか? イングリッシュマフィンの表面についてるプチプチとしたおいしいコーングリッツ。 イングリッシュマフィンを作ってこのプチプチ感を思う存分楽しんだ後は?? コーングリッツ、余りませんか。 ...

おうちでコッペパンを作ろう!

2018/03/09   -パン作り   by chiyo
 

みんな大好きコッペパン 最近、いろんなところで目にするコッペパン。 今のコッペパンは昭和の定番コッペパンとは違い、独創的な発想の中に定番を取り入れた、なんとも新しいコッペパンのように思います。 今回はオリジナルレシピでコ ...

お祝いシーズンに!紅白メロンパン

紅白まんじゅうのかわりに紅白メロンパンはいかが? 卒園や卒業、入園や入学とおめでたい季節ですね。 紅白まんじゅうがお祝いに配られることも多いですが、おまんじゅうの代わりに紅白のメロンパンはいかがでしょうか? フリーズドラ ...

プレッツェルベーグル

2018/02/27   -パン作り   by みりんパン
 

イーストや天然酵母、自家製酵母を使い、隙間時間を活用して無理なくパンを焼いています。 素人ならではの目線でパン作りの楽しさやおいしさ、アイデアを提案していきたいと思います。 むくむく発酵して膨らむ生地、ふわふわの焼き立て ...

冬こそホットサンドメーカーを使おう!

ホットサンドメーカー使ってますか? 一口かじれば、中から熱々の具が出てきて、寒い冬にぴったりのホットサンド! ホットサンドメーカーは持っているけれど、最近使ってないという方や、いつも中に挟む具がマンネリになっちゃうという ...

あんぱん~包あん方法とアレンジあん~

2018/02/22   -パン作り   by nagyi
 

作る事が好き。 とは言え「好きこそ物の上手なれ」っとも言えないパン作りのスタートでしたが、それでも何度も何度もこねて焼いて。失敗して。 それは今もこれからもずっと続く事だと思います。 そんな経験を少しでもお伝えできればと ...

折り込みシート使ってみませんか

2018/02/21   -パン作り   by chiyo
 

“パン用折り込みシート”を知ってますか? コッタさんのお手軽食材のページにある、“パン用折り込みシート”を使ったことはありますか? これ!とっても便利。事前に買って準備しておかなくてはいけませんが、これがあると簡単にマー ...

山型食パンと角型食パン、焼き比べ

食パンの形 とってもシンプルな材料と手順で作れる食パン。 強力粉とパンを膨らませるイースト。イーストの働きを良くするための砂糖に、味を引きしめ生地のコシを強くするための塩。水を加えてグルテンを出すために生地をこね、パンに ...