パン作り

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クセになるカリカリ食感♪クロックムッシュ&マダム

街でもよく見かけるホットサンド 今回はクロックムッシュとクロックマダムのお話をさせてください。 クロックムッシュとクロックマダム。 最近ではパン屋さんに並んでいることも増えてきました。   クロックムッシュは老 ...

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種類別レーズン食べ比べ&おススメの使い方

どれにしようか迷ってしまうことはありませんか? cottaは食材の種類が豊富ですよね。お菓子に欠かせない薄力粉や砂糖を検索してみるとびっくりするくらいの品揃え。 選択肢がいっぱいあるのって嬉しいけれど、逆にどれを選べばい ...

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食パン以外でも!アレンジフルーツサンド3選

今ちょっとしたブームのフルーツサンド ふわふわの食パンに生クリームと色とりどりのフルーツを挟んだフルーツサンド。 見た目も可愛いし、美味しいですよね。   老舗の喫茶店から新しくオープンしたお店まで、今ちょっと ...

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パンのお薦めアレンジ方法3選~バゲット編~

バケットの焼きたてって、もーたまらないですよねぇ。クープからパリパリって声が聞けた時の幸せといったら何にもかえられません!! クラストが硬くて中はもっちり。それが命のバケット。   でも意外にそれを楽しむ時間っ ...

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パンのお薦めアレンジ方法5選~食パン編~

自他ともに認めるパン好きがお薦めする、とっておきアレンジパン♪ お米を食べることは、1週間に2回あるかないか。 朝はパン。お弁当はサンドイッチ。夜もパンもしくは麺類。そしてたまに、ご飯。 長年パン三昧の生活をしてきたおか ...

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天然酵母でパンを焼いてみよう〜ホシノ天然酵母パン種と自家製酵母液の作り方〜

2017/05/08   -パン作り   by KOU
 

天然酵母特有の風味と噛みしめるほどにあふれる味わい深さの虜になっている人、多いのではないでしょうか?   今では天然酵母パンを取り扱うお店も多く、専門店も珍しくないですよね。 パン作りが好きだけれど、酵母はドラ ...

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イーストの働き

2017/02/27   -パン作り   by KOU
 

そういえばイーストってなんだろう? 去年の年末からパン作りがマイブームです。 手でこねて焼くパン作り。強力粉とイースト、塩と砂糖少しを混ぜ、水を加えてこねる。生地を暖かい場所で寝かせると「発酵」がすすんで、3~4倍にふく ...

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強力粉と薄力粉ってどう違うの?

2017/01/23   -パン作り   by KOU
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スーパーの小麦粉コーナーには大抵、2種類の小麦粉が売られています。 1つは薄力粉。天ぷらの衣やお好み焼きなど、普段の料理によく使うやつ。お菓子を焼く際も、多くの場合は薄力粉を使います。 もう1つは強力粉。パンを焼くときに ...

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美味しいベーグルの作り方

2016/12/26   -パン作り   by mamiko
 

突然ですが、皆さんはベーグル、お好きですか? ちなみに私は大好きです!なんといっても、あの食感!もちもちむぎゅむぎゅっとしたひきの強さは、他のパンでは味わえませんよね。 実はあの独特な食感を出すために、ベーグルは他のパン ...

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今年のクリスマスはちぎりパンで!

2016/12/19   -パン作り   by mamiko
 

もうすぐクリスマスですね! 「今年のクリスマスには何を作ろうかなー。定番ショートケーキ?はたまたブッシュドノエル?」 お菓子作りが好きな方にとっては、こうしてあれこれ悩むのもまた、楽しい時間ですよね。 流行りのちぎりパン ...