お菓子作り初心者

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梅雨にピッタリ!紫陽花スイーツ

梅雨の季節におうちで楽しめるスイーツ ムシムシジメジメした梅雨の季節。雨が続くと気分まで憂鬱になってきてしまいますよね。 でも、そんな梅雨の時期に私たちの心を和ませてくれる紫陽花。 この季節ならではの楽しみです。 &nb ...

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ミックス粉を活用しよう~おやつインで簡単!型なしタルト~

お菓子作り初心者の味方、ミックス粉 「お菓子作りにトライしたい!」という初心者さんにお勧めなのが、ミックス粉を使ったレシピです。滅多にお菓子を作らないのにベーキングパウダーを一缶買うのはちょっとためらいますよね? ミック ...

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生クリームのパーセンテージについて

生クリームのパッケージに書かれている35%とか45%などのパーセンテージ。 数字が低いほうがあっさり、高い方がコクがあるというのはなんとなく知っている方も多いと思うのですが、他にはどのような違いがあるのでしょうか。 &n ...

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始めに揃えるべきお菓子作りの基本道具

お菓子作りをしてみたいけれど、お菓子作りの道具を持っていない。 何から揃えればいいの?どんなものがおすすめなの?という方のために、基本の道具をご紹介します!使いやすい道具があるだけでお菓子作りが楽しくなりますよ♪ はかる ...

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レンジで作る和菓子Part3~子どもの日の柏餅~

こんにちは。来たる、5月5日は子どもの日ですね。 今日は、お花見団子、苺大福に続き、レンジで作る和菓子シリーズ、子どもの日の柏餅を紹介します! 本格的に作るには和菓子やさんのように、蒸し器で蒸して作るのでちょっと難しそう ...

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初心者向け薄力粉の選び方 Part2

前回はサブレとスコーンを焼き比べてみましたが、今回はジェノワーズ、マドレーヌ、マフィンを4種類の薄力粉で焼き比べてみました。 ジェノワーズ焼き比べ 共立て法でどれも同じ配合で作りました。 一番高さがでたのはドルチェでした ...

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フレームクッキー片手におでかけしよう

ぽかぽかした陽気に誘われ、外に出てお散歩やピクニックをしたくなりませんか? 今日は「お出かけのお供」にしたくなるようなおやつをご紹介したいと思います! フレームクッキーをもって写真を撮ろう 今回、紹介するおやつは「フレー ...

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初心者向け薄力粉の選び方 Part1

お菓子作りをする際の薄力粉。みなさんはどうやって選んでいますか? 私は、以前はスーパーで売っている薄力粉でお菓子を焼いていました。そのうちに製菓用の薄力粉があることを知りましたが、種類が多すぎてどれを選んで良いかわかりま ...

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メレンゲにまつわるエトセトラ

口当たりのよいムース、ふわふわなシフォンケーキ、サクサクとしたマカロン。どのレシピにも欠かせないモノ・・・それはメレンゲ。お菓子を作る人であれば必ず作ったことがあるはずのメレンゲについて、今回クローズアップしてみました。 ...

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卵白が余ったときのおすすめレシピ

前回は「生クリームが余ったときのおすすめレシピ」をご紹介しましたが、今回は「卵白が余ったときのおすすめレシピ」です。 プリンを作ったり、カスタードクリームを作ったりすると、卵白が余りますよね。卵白は冷凍保存もできるので、 ...