比較

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マロンペーストの食べ比べ&オススメの使い方

いも・くり・かぼちゃがおいしい季節ですね 気温が低くなると、どうしてホクホクとした食感と優しい甘さに惹かれるのでしょうかね、とっても不思議です。さてさて、今日は栗のお話。   栗のお菓子を作りたい!という時に、 ...

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実際は何℃?「オーブン用温度計」を使ってお菓子・パンの失敗を減らそう!

本日は、私も長年愛用しているアイテム! 「TANITA(タニタ) オーブン用温度計」について書いていこうと思います(*´∀`*)ノ パン作りでも、お菓子作りでも、必ず使っている超ヘビロテなアイテムです♪(笑) 商品はこち ...

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種類別レーズン食べ比べ&おススメの使い方

どれにしようか迷ってしまうことはありませんか? cottaは食材の種類が豊富ですよね。お菓子に欠かせない薄力粉や砂糖を検索してみるとびっくりするくらいの品揃え。 選択肢がいっぱいあるのって嬉しいけれど、逆にどれを選べばい ...

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徹底比較!焼く前の生地の適温

こんな経験ありませんか? 「ちゃんとレシピ通りに作ればよかった…。」なんて経験ありませんか? お菓子作り始めた当初、大雑把な私はよくやりました( ゚Д゚)/   例えばクッキーを作る時、生地が出来て「冷蔵庫で生 ...

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cottaオリジナル ベルギー産チョコレート食べ比べ!

はじめまして!今回より、cottaコラムのライターをさせて頂きます 「小麦粉だいすき」のたいらと申します(*´∀`*)ノ この度、cottaさんより新商品が発売されたのことで! 本日は… 新商品「cottaオリジナル ベ ...

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自家製ナパージュでツヤピカスイーツ作り♪

ケーキ屋さんの必須アイテム・ナパージュ ショーウィンドゥのケーキの果物が艶々ピカピカになっていますよね。その正体がナパージュです。デコレーションケーキのフルーツだけでなくタルトにゼリー。 登場する機会は意外と多い気がしま ...

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バター派?オイルスプレー派?型に塗る油脂比較

はじめに 製菓や食品系の学校に通っていないので、知識も技術もまだほとんどないですが「食べた人が笑顔になれるようなお菓子を作る」をモットーに楽しく作っています。   日々のお菓子作りの中で自分が疑問に思ったことを ...

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焼く前の生地は冷凍できるの?

お菓子作りしたいけれど忙しくて時間がない!という方は多いのではないでしょうか。   お菓子作りは計量して、生地を作って、焼いて、冷まして・・・ と全部終わるまでに結構時間がかかってしまいます。 でも、もし生地を ...

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生クリームのパーセンテージについて

生クリームのパッケージに書かれている35%とか45%などのパーセンテージ。 数字が低いほうがあっさり、高い方がコクがあるというのはなんとなく知っている方も多いと思うのですが、他にはどのような違いがあるのでしょうか。 &n ...

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シフォンケーキのオイル選び Part2

こんにちは。chiyoです。 Part1の続きで、今回は実際に食べた時の感じなど個々のオイルを比較していきます。前回の表も参考に見てもらえたらと思いますのでこちらにも、貼っておきます。   焼き上がり比較結果 ...