ブランド別製菓用チョコレートカタログ | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

国内外にさまざまなブランドがあるチョコレート。
パンやお菓子作りの材料としても人気があり、ビターなものからミルク・ホワイトなど種類も豊富。

このページでは、cottaおすすめの製菓用チョコレートをまとめてご紹介します。
使ってみたい！食べてみたい！気になるチョコレートがきっと見つかるはず!

気になるチョコは? チョコレートマップ

製菓用チョコの王者 ヴァローナ

出色の国産チョコ 森永マニュファクチュール

ベルギーの国民的チョコカレボー

サスティナブルで高品質カカオクオリー

コスパ抜群! cotta ベルギー産チョコ

抜群の品ぞろえ 大東カカオ

フランスのプレミアムチョコカカオバリー

プロも愛する実力派 バンホーテン

知る人ぞ知る最高級チョコペック社

カカオ豆の個性を生かすハンターズ

体にやさしい チョコレート

フレーバー チョコレート

コーティング用 チョコレート

ココアパウダー カカオ製品

チョコチップ

【レシピ&キャンペーン】魅惑のガトーショコラ

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気になるチョコがひと目でわかる
cottaチョコレートマップ

人気チョコレートを価格の縦軸と、カカオ含有率の横軸で分類。
あなたが気になるのはどのチョコレートですか？

: ▲タップで画像のみ表示できます

※カカオ含有率とは
チョコレートに含まれるカカオの量の割合を指します。

カカオ分はカカオバターとカカオマスを合計したもの。
例）カカオマス25% + カカオバター30% + 砂糖などのその他材料 = カカオ分55%のチョコレート

カカオの含有率が高い「高カカオ」のものはカカオ本来の風味が強く、ビターな味わいが好みの方におすすめ。
カカオの含有率が低い「低カカオ」のものは苦味が少なく、まろやかな味わい。

ヴァローナ

: フランス・ローヌ地方の菓子職人が創業した世界トップクラスのチョコレートメーカー、ヴァローナ。

一流のパティスリー・レストラン・ホテルご用達の製菓材料であり、一度は使ってみたい憧れのチョコレートです。

ヴァローナのチョコレートの特徴であるフェーブ形は、中心部が薄くなっていることで、より早く均一に溶かせます。

ラインアップ

: カカオ分：70％

cotta ヴァローナフェーブグアナラ 200g

¥1,998 税込

: カカオ分：56％

cotta ヴァローナカラク 200g

¥1,730 税込

: カカオ分：40％

cotta ヴァローナジヴァララクテ 200g

¥1,752 税込

: カカオ分：66％

cotta ヴァローナフェーブカライブ 300g

¥2,866 税込

: カカオ分：64％

cotta ヴァローナフェーブマンジャリ 300g

¥2,945 税込

: カカオ分：55％

cotta ヴァローナフェーブエクアトリアールノワール 300g

¥2,186 税込

: カカオ分：33％

cotta ヴァローナフェーブタナリヴァラクテ 300g

¥2,941 税込

: カカオ分：35％

cotta ヴァローナフェーブイボワール 300g

¥2,786 税込

: カカオ分：72％

ヴァローナフェーブアラグアニ 1kg

¥8,023 税込

SOLD OUT

カカオ分：62％

ヴァローナフェーブマカエ 1kg

¥6,716 税込

: カカオ分：61％

ヴァローナフェーブエクストラビター 1kg

¥5,888 税込

: カカオ分：35％

ヴァローナフェーブエクアトリアール・ラクテ 1kg

¥5,178 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

ヴァローナの全商品はこちら

森永ショコラマニュファクチュール

: 原料一つひとつにまでこだわった、国産高級チョコレート・ショコラマニュファクチュール。
ロースト・配合・製造条件・包装に至るまで、最良のものを追求して生まれた製品です。

力強いカカオの風味をもち、なめらかな口どけと流動性で品質も折り紙付き。生菓子にも焼き菓子にも使いやすいチョコレートです。

国産だからこそ実現できるコスパも◎

ラインアップ

: カカオ分：66％

cotta 森永コンキスタドール66％(ダーク) 300g

¥1,272 税込

: カカオ分：43％

cotta 森永ヌーベレ43%（ミルク）300ｇ

¥1,134 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

森永の全商品はこちら

カレボー

: チョコレート大国・ベルギーのブランド、カレボー。
「シェフに好まれる最上級ベルギーチョコレートを作る」という目標を掲げ、高品質な製菓用チョコレートを開発し続けています。

世界中のシェフに愛されているだけでなく、ベルギーの消費者の10人中7人がカレボーを好んでいるという調査結果も。

小さなタブレット状になっているので刻む手間がありません。

ラインアップ

: カカオ分：70％

cotta カレボー70/30　300g

¥2,139 税込

: カカオ分：58％

cotta カレボー3815　300g

¥2,041 税込

: カカオ分：53％

cotta カレボー811　300g

¥1,989 税込

: カカオ分：35.3％

cotta カレボー823　ミルク　300g

¥1,940 税込

: カカオ分：28％

cotta カレボーホワイトカレットW2NV　300g

¥2,320 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

カレボーの全商品はこちら

カカオクオリー

: こだわり抜いた素材の個性を引き出す製法で、ヨーロッパにも匹敵する品質の国産チョコレート・カカオクオリー。

この製品の一番の特徴は、カカオ産地が抱える貧困などの問題を解決するために生まれたサスティナブルなチョコレートだということ。
基準に適合したカカオ豆に支援金を乗せることで生産農家に還元し、問題解決に役立てています。

カカオの特徴をいかした4種のチョコレートは、レシピにあわせて使い分ける楽しみも♪

ラインアップ

: カカオ分：70％

cotta 不二製油カカオクオリーエクアドル70 200g

¥767 税込

: カカオ分：66％

cotta 不二製油カカオクオリーガーナ66 200g

¥701 税込

: カカオ分：40％

cotta 不二製油カカオクオリーブレンドミルク40 200g

¥656 税込

: カカオ分：37％

cotta 不二製油カカオクオリーホワイト37 200g

¥901 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

カカオクオリーの全商品はこちら

cotta ベルギー産チョコレート

: チョコレートの本場・ベルギーで作られた、プロも愛用している製菓用チョコレート。
cottaが仕入れから小分けまで独自で行うことにより、価格を抑えてご提供しています。

カカオのうまみが詰まったハイカカオタイプからクリーミーなホワイトチョコレートまで、ラインアップも豊富。
さまざまなパンやスイーツ作りに活躍すること間違いなしです。

ラインアップ

: カカオ分：72％

cottaオリジナルベルギー産チョコハイカカオ72 200g

¥785 税込

: カカオ分：58％

cottaオリジナルベルギー産チョコレートカカオ58 200g

¥765 税込

: カカオ分：34％

cottaオリジナルベルギー産チョコレートミルク34 200g

¥777 税込

: カカオ分：29％

cottaオリジナルベルギー産チョコレートホワイト29 200g

¥816 税込

: カカオ分：73％

cotta ベルギー産チョコノワール・プール・アメール 300g

¥1,475 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

ベルギー産チョコレートの
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大東カカオ

: 『厳選したカカオ豆を一貫生産のもとで製造する』という生産体制を掲げる大東カカオのチョコレート。
代表的なカカオ豆の産地に赴き、厳しく品質をチェックした原料で作られています。

コイン状やブロック状に加工されたものから、コポー作りに最適な板状のものまで多種多様。
用途に合わせて選べる品ぞろえは、日本で唯一のチョコレート原料専業メーカーだからこそ。

ラインアップ

: カカオ分：51％

cotta 大東カカオクーベルチョコレートスイート 300g

¥484 税込 20%OFF

: カカオ分：35％

cotta 大東カカオホワイトチョコレート 300g

¥690 税込

: カカオ分：52％

大東カカオスイートチョコレート純良 500g

¥1,625 税込

: カカオ分：66％

大東カカオスペリオールヴェルジェ 1kg

¥4,904 税込

: カカオ分：56％

大東カカオスペリオールプラティーク 1kg

¥3,153 税込

: カカオ分：55％

大東カカオスペリオールフォンセ 1kg

¥3,453 税込

: カカオ分：38％

大東カカオスペリオールラクテ 1kg

¥3,518 税込

: カカオ分：38％

大東カカオスペリオールレガール 1kg

¥3,609 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

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カカオバリー

: フランスのプレミアムチョコレートブランドであるカカオバリー。
「おいしいチョコレートは高品質のカカオ豆から」をモットーに、原材料の生産にかける大きな情熱とこだわりをもったブランドです。

中でも、ひとつの国で収穫されるカカオ豆だけを使った【オリジン】シリーズは、それぞれの地域のカカオ本来の風味を引き出したぜいたくな製品。

小さなコイン状のチョコレートは溶けやすく、作業性も抜群です。

ラインアップ

: カカオ分：72％

カカオバリーピストールタンザニア 1kg

¥6,153 税込

: カカオ分：70％

カカオバリーピストールサンドマング 1kg

¥7,112 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

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バンホーテン

: 世界で初めてココアパウダーの製造法を発明したバンホーテンは、チョコレートブランドとしても人気のメーカー。

シンプルで洗練されたおいしさのクーベルチュールチョコレートは、ストレートに伝わるカカオの風味が魅力。
190年以上続くバンホーテンのレシピを基に作られた、プロフェッショナルのためのクーベルチュールチョコレートです。

ラインアップ

: カカオ分：54％

cotta バンホーテンダークチョコD54CI 300ｇ

¥1,075 税込

: カカオ分：39％

cotta バンホーテンミルクチョコレートM39CI 300g

¥1,078 税込

: カカオ分：28％

cotta バンホーテンホワイトチョコレート W28S 300g

¥1,066 税込

: カカオ分：70％

バンホーテンエキストラダークチョコレートD70CI-16 1kg

¥3,181 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

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ペック社

: ペック社は、フランスの老舗ショコラトリー。
日本のパティシエの中にも「ペック社のチョコレートでなければ」という熱烈なファンをもつ、知る人ぞ知るブランドです。

素材を厳選して生み出すこだわりのチョコレートは、香り・味わいともにバランスの取れた最高級の一品です。

ラインアップ

: カカオ分：64％

ペック社クーベルチュールスーパーゲアキル 200g

¥2,246 税込

: カカオ分：37％

ペック社クーベルチュールラクテ・エクストラ 200g

¥2,262 税込

: カカオ分：32％

ペック社ショコライボワール 200g

¥2,324 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

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ハンターズ

: 南米コロンビアでカカオを育てる生産者と共に歩み、同じ国の中でチョコレートにまで加工するチョコレートブランド、『CACAO HUNTERS』。
さまざまな受賞経験を持つ、世界的評価を受けているチョコレートの一つです。

カカオの個性を見極め、バニラも香料も加えずに創り上げているチョコレートは、カカオ本来の多彩な香味が楽しめます。

ラインアップ

: カカオ分：72％

ハンターズミニ 1kg アルアコ72%

¥7,452 税込

: カカオ分：70％

ハンターズミニ 1kg トゥマコ70%

¥7,020 税込

: カカオ分：53％

ハンターズミニ 1kg トゥマコレチェ53%

¥7,128 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

体にやさしいチョコレート

: 砂糖不使用のもの・乳化剤を含む添加物不使用のもの・有機JAS認証を受けたオーガニックなものまで。

おいしくて体にやさしいチョコレートをお探しの方にぴったりな製品を集めました。

ラインアップ

: カカオ分：47％

cotta 不二製油砂糖不使用ノワールサンシュクレ 200g

¥665 税込

: カカオ分：74％

オーガニックﾀﾞｰｸｸｰﾍﾞﾙﾁｭｰﾙチョコ（カカオ74％）200g

¥1,190 税込

: カカオ分：39％

オーガニックﾐﾙｸｸｰﾍﾞﾙﾁｭｰﾙ（カカオ39％）200g

¥1,216 税込

: カカオ分：40％

オーガニックホワイトクーベルチュールチョコ 200g

¥1,216 税込

: カカオ分：57％

大東カカオ ZERO 1kg

¥3,708 税込

: カカオ分：74％

オーガニッククーベルチュール NOIRE(ダーク) 1.5kg

¥8,559 税込

: カカオ分：39％

オーガニッククーベルチュール AU LAIT(ミルク) 1.5kg

¥9,235 税込

: カカオ分：40％

オーガニッククーベルチュール BLANCHE (ホワイト) 1.5kg

¥9,235 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

体にやさしいチョコレートの
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フレーバーチョコレート

: 定番のストロベリーや抹茶、レモンなど、さまざまなフレーバーのチョコレートを取りそろえました。

天然由来のフルーツやナッツの味わいと色が楽しめるヴァローナのフルーツクーベルや、天然の美しいピンク色が特徴的なベリーを感じるルビーチョコレートなど話題の製品も多数。

使うだけでお菓子の味や見た目がぱっと華やぐ、おすすめアイテムです。

ラインアップ

: 冷蔵 cotta 大東カカオキューブ抹茶 200g

¥1,308 税込

: 冷蔵 cotta 大東カカオキューブストロベリー 200g

¥1,371 税込

: 冷蔵 cotta サイコロチョコ（抹茶） 200g

¥1,179 税込

: 冷蔵サイコロチョコ (いちご) 200g

¥1,159 税込

: cotta サイコロチョコ(マロン)200g

¥1,446 税込

: 冷蔵サイコロチョコ（レモン） 200g

¥1,228 税込

: cotta ルビーチョコ 100g

¥802 税込

: cotta ヴァローナフルーツクーベルフレーズ 200g

¥3,284 税込

: cotta ヴァローナフルーツクーベルフランボワーズ 200g

¥3,391 税込

: cotta ヴァローナフルーツクーベルパッション 200g

¥3,185 税込

: cotta ヴァローナフルーツクーベルアマンド 200g

¥2,584 税込

: cotta ヴァローナフルーツクーベルユズ 200g

¥3,937 税込

: ヴァローナフェーブドゥルセ 1kg

¥7,306 税込

: 冷蔵ヴァローナジャンドゥジャ・ノワゼット・レ　1kg

¥7,491 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

フレーバーチョコレートの
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テンパリング不要
コーティング用チョコレート

: コーティング用チョコレートは湯せんで溶かすだけで使える、テンパリング不要のお手軽アイテム。
お菓子やパンのコーティングに使うだけでなく、チョコ細工だって簡単に作れます。

スイートチョコレートの他に、ミルク・ホワイト・ストロベリーなど、お好みの味が選べるのもうれしいポイント!

ラインアップ

: cotta ルセーラスイートチョコ（コーティング用） 300g

¥658 税込 15%OFF

: cotta ルセーラミルクチョコ（コーティング用) 300ｇ

¥808 税込 15%OFF

: cotta ルセーラホワイトチョコ（コーティング用）300g

¥920 税込 10%OFF

: cotta ルセーラストロベリーチョコ(コーティング用) 300g

¥1,182 税込

: cotta パータグラッセルッシュ 1ブロック (約190g）

¥752 税込

: cotta パータグラッセディアス 1ブロック (約190g）

¥724 税込

: cotta パータグラッセレタージュ 1ブロック (約190g）

¥778 税込

: cotta パータグラッセレモン 1ブロック (約190g）

¥782 税込

: cotta パータグラッセフレーズ 1ブロック (約190g）

¥753 税込

: cotta パータグラッセキャラメル 1ブロック (約190g）

¥777 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

コーティングチョコレートの
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ココアパウダー・カカオ製品

: お菓子やパン作りの材料として人気のココアパウダーやカカオ製品を集めました。

砂糖が入っていない純ココアパウダーは製菓材料にぴったり。もちろん、牛乳や砂糖を加えてドリンクのココアも作れます。

カカオバターパウダーは、少量のチョコレートでもテンパリングができるようになる便利アイテム!（ココアバターとも呼ばれます）

強いカカオの香りと心地よい苦みが感じられるカカオニブは、生地に混ぜ込んだりトッピングしたりすると、カカオの風味を強調し、味や食感のアクセントに。

カカオマスはチョコレートに苦みやコクを加えたいときなどに重宝します。