税抜6,000円以上のご購入で送料108円 ・クール便手数料108円、税抜6,000円未満は各648円が加算されます。

フルティエール特集

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

プロ愛用の本格ピューレを小分けパックに

素材の味が活きたフレッシュなフルーツピューレ

ラ・フルティエール社は、フランス・ブルターニュのフルーツ加工専門メーカーです。ラ・フルティエール(果物屋さん)という名前の通り、もともとはフルーツの生産者として創業されたため、「果実そのものの味わいを第一に」という姿勢を貫いています。

cottaでしか貰えない限定レシピ
「イチゴのケーク」プレゼント中!

キャンペーン期間中にラ・フルティエールの商品をお買い上げいただくと、有名パティスリー「SWEETS garden YUJI AJIKI」のオーナーパティシエである安食雄二シェフのイチゴのケークレシピが付いてきます!

※1購入につき、1枚のレシピカードが付いてきます。
商品を複数購入してもレシピカードは1枚しか付きません。ご了承ください。


※レシピ下準備部分、バターの大きさに誤りがございました。ご迷惑をおかけして大変申し訳ございません。
正しくは、バターは2㎝角に切っていただきますようお願い致します。

なんと小麦粉不使用のイチゴのケークです。小麦粉を使わないため、驚くような口どけを楽しんでいただけます。
ラ・フルティエールのフレーズホールのフレッシュな香りと酸味が贅沢な絶品レシピは必見です。ぜひ手に入れてみてください!

安食シェフも一押しのラ・フルティエール

「お店のオープン当初からラ・フルティエールのピューレを愛用しています。
ライチピューレは、完熟したワイルドな味。優しい味と思われがちなライチですが、実は癖が強いんです。
そのトロピカルフルーツ独特の野性味がしっかりと出ていて、甘味だけじゃなく酸味もあります。
ホワイトピーチピューレは、夏の時期に大活躍します。フランスで収穫されたフレッシュの桃を皮ごと粉砕して濾しているので、
桃の一番美味しい部分がピューレに凝縮されています。桃の風味がよく出ていて、様々なレシピに使用しています。
プレゼント用レシピに使用しているイチゴのホールも、酸味がしかっりしていて味が凝縮しているので気にいっています。」  

数々の有名シェフも愛用!

菅又 亮輔シェフ
繊維質がしっかり感じられて、何より「くだもの感」がすごい!他ブランドのピューレは、加熱殺菌して味も風味も落ちているが、フルティエールピューレのは本物の果物に劣らず、作り手の想像力をかきたててくれるんです。特にフランボワーズとマンゴーがお気に入りです。
石川 芳美シェフ
こちらのピューレは、素材の味、色、使いやすさで大変優れている商品だと思います。デザート・ハードを仕込んだ場合、色や香りが抜けるのが心配ですが、同ピューレは焼き込みをしても味ははっきりと出ますし、色も強く残り、製品を考える上でとても重要なポイントになります。そういった点が制作する側としても面白く、また、食べていただく方にもPRしやすく他の商品との差別化が図りやすいのもありがたい点です。
稲葉 基大シェフ
素材の鮮やかな色味とストレートなおいしさです。 小さいパッケージも使い分けにとても便利です。
和泉 光一シェフ
他のピューレでは、自分が望む味がなかなか出せずに苦労していましたがこのピューレに出会ったとき「コレだ!」と興奮したのを覚えています。限りなくフレッシュに近くて、風味がよく味もとても濃いんです。自分が作りたいお菓子が作れるようになりました。特にカシスとパッションがイチオシです。

プロのレシピ

プロが使っているラ・フルティエール社のフルーツピューレ。どのように活用しているのか
今回一流シェフたちが特別にレシピを教えてれました。

商品一覧

ラ・フルティエール社の少量パックフルーツピューレと冷凍フルーツです。ご家庭でも気軽に使え、本格的な味を楽しめます。

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