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フルティエ―ル特集

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

プロ愛用の本格ピューレを小分けパックに

素材の味が活きたフレッシュフルーツピューレ

ラ・フルティエール社は、フランス・ブルターニュのフルーツ加工専門メーカーです。ラ・フルティエール(果物屋さん)という名前の通り、もともとはフルーツの生産者として創業されたため、「果実そのものの味わいを第一に」という姿勢を貫いています。

フランスで製菓を学び、数々の雑誌や書籍、テレビ等で活躍している若山曜子先生。
可愛くて美味しいのに、作りやすいと幅広い層から支持されている若山先生が「ラ・フルティエ―ル」の魅力を伝えるレシピを考案してくれました!

シェフおすすめコメント

菅又 亮輔シェフ
繊維質がしっかり感じられて、何より「くだもの感」がすごい!他ブランドのピューレは、加熱殺菌して味も風味も落ちているが、フルティエールピューレのは本物の果物に劣らず、作り手の想像力をかきたててくれるんです。特にフランボワーズとマンゴーがお気に入りです。
石川 芳美シェフ
こちらのピューレは、素材の味、色、使いやすさで大変優れている商品だと思います。デザート・ハードを仕込んだ場合、色や香りが抜けるのが心配ですが、同ピューレは焼き込みをしても味ははっきりと出ますし、色も強く残り、製品を考える上でとても重要なポイントになります。そういった点が制作する側としても面白く、また、食べていただく方にもPRしやすく他の商品との差別化が図りやすいのもありがたい点です。
稲葉 基大シェフ
素材の鮮やかな色味とストレートなおいしさです。 小さいパッケージも使い分けにとても便利です。
和泉 光一シェフ
他のピューレでは、自分が望む味がなかなか出せずに苦労していましたがこのピューレに出会ったとき「コレだ!」と興奮したのを覚えています。限りなくフレッシュに近くて、風味がよく味もとても濃いんです。自分が作りたいお菓子が作れるようになりました。特にカシスとパッションがイチオシです。

プロのレシピ

プロが使っているラ・フルティエ―ル社のフルーツピューレ。どのように活用しているのか
今回一流シェフたちが特別にレシピを教えてれました。

商品一覧

ラ・フルティエール社の少量パックフルーツピューレです。250gとご家庭でも気軽に使え、本格的な味を楽しめます。

この商品は現在購入できません

◆<冷凍>ラ・フルティエール 濃縮レモンピューレ 250g

¥612 税抜 20%OFF

◆冷凍 ラ・フルティエール 濃縮オレンジピューレ 250g

¥764 税抜 

この商品は現在購入できません

◆<冷凍>ラ・フルティエール 青リンゴピューレ無糖 250g

¥764 税抜 

◆冷凍 ラ・フルティエール ココナッツミルクピューレ加糖10% 250g

¥902 税抜 

石川芳美シェフの「メゾン・ランドゥメンヌ」が日本上陸

同ピューレを愛用する石川シェフのお店が、いよいよ日本に出店。本場パリで大人気の美味しいパンが日本でも食べられます。

メゾン・ランドゥメンヌのパンは、自家製天然酵母を使用し、低温長時間発酵でゆっくりと熟成させた、小麦の香り豊かな味わいが特徴です。
看板商品のクロワッサンの他に、フルティエールの商品を使った美味しいパンたちも並びます。
住所 東京都港区麻布台3-1-5
月曜〜土曜7:00~20:30(L.O 20:00)/日祝日 7:00~19:30(L.O 19:00)
※ランチタイム:平日11:30~14:30/ブランチタイム:土日祝日 10:00~14:00
定休日: 不定休
TEL 03-5797-7387

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