オペラ社チョコレート特集 | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

チョコレート職人一家が経営する
オペラ社のチョコレート

格付け認証された単一カカオ豆品種を使用。

レシピ開発やこだわりのチョコレート製造工程のみならず、新しいカカオ豆の開拓にも長けたチョコレート職人一家での経営をしているオペラ社。チョコレートを通じカカオ豆本来の特徴を皆様に認識してほしいと、カカオ豆生産者との個人的に密接な繋がりを活かし、オペラ社独自の良質なカカオ豆を保証しています。選び抜かれたカカオ豆、そしてそのカカオ豆を育てた産地毎の特徴を比べてみてください。

オペラ社チョコレートおすすめ5選

スイートチョコレート・カルパノ62%

「カカオの庭」と世界中で賞賛されている南米・ベネズエラ産のカカオ豆を使用。ほのかな酸味ほどよい苦味と甘味のバランスがとてもよく、口の中で素早く溶けナッツのような香りが口の中で長く持続し香りの余韻が楽しめます。追油(カカオバター)をしていないため、コーティングやモールディング向きではありませんが、ガナッシュや焼き菓子の為に特別に造られたチョコレートです。

SOLD OUT

冷蔵便オペラ社クーベルチュールチョコレート　カルパノ62％ 1kg

¥3,994 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

ダークチョコレート・カルパノ70%

まろやかで濃厚なカルパノ62%より濃い、カカオ分70%のクーベルチュールチョコレート。
スパイシーな花の香りを想像させ、余韻が強く口の中に残ります。
高いカカオ分にはカカオポリフェノールも多く含まれ健康効果も期待できます。

: オペラクーベルチュールカルパノ70% 1.5kg

¥8,895 税込

スイートチョコレート・レガート57%

南米やインド洋で採れたクリオロという希少性の高いカカオ豆を使用。レガートは『なめらか』という意味。名前のとおりなめらかな口溶けの後、口いっぱいに広がる極上のアロマが後を引きます。ムースなどの冷菓には特におすすめです。生クリームとの相性がとても良いのでシンプルな材料で作る生チョコなどはレガート本来のアロマが存分に楽しめます。

SOLD OUT

冷蔵便オペラ社クーベルチュールチョコレート　レガート57％ 1.5kg

¥4,008 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

ミルクチョコレート・ディボ40%

オペラ社傑作のミルクチョコレート。アフリカ産のファラステロというカカオ豆を使用。
理想的なカカオとミルクのバランスがまろやかな口どけで今までにない新鮮な後味を演出します。
こってりとしたミルクの風味で、そのまま食べても美味しく、焼き菓子や生菓子すべてのお菓子に幅広く使えます。

: オペラクーベルチュールディボ(ミルク) 40% 1.5kg

¥8,168 税込

ホワイトチョコレート・コンチェルト32%

コンチェルトには良質なココアバターを使用し、なめらかな口溶け、舌ざわりはもちろん、ほどよく甘く、ミルク感が豊かに香ります。
フルーツ、コーヒー、紅茶などとの相性も良く、お菓子の世界がさらに広がる逸品です。
コンチェルトはオペラ・クラシックと呼ばれるシリーズのチョコレート、香料は一切使用していないので作業性にも優れています。