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- フォカッチャ
- 時間通りだと焦げるのですが、どうすれば良いでしょうか?
- 後半の焼成温度が高いため、ガスの場合は10℃~20℃下げ、時間も後半15分くらいから様子を見て調節してください。
- 発酵の見極めのポイントはありますか?
- 全体的にひとまわり大きくなり細かな気泡ができている状態であれば発酵完了です。
- オリーブオイルとローズマリーの割合はどんな感じでしょうか?
- オリーブオイルとローズマリーの割合はお好みで調整してください。 香りの強さについてお好みもあるかと思いますが、目安は、100gのオイルに小さじ1〜2グラム程度です。
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