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  • 資格(ナチュラルスイーツ):スノーボールクッキー
▼材料について
オートミールナッツクッキーのナッツはローストしないのに、スノーボールクッキーやバナナとナッツのマフィンのナッツはローストするのはなぜでしょうか?
オートミールナッツクッキーは薄く広げるため、火通りが良いのでローストしていません。
ナッツのローストはどのくらいすれば良いですか?
レシピの使用量なら120~130度くらいで、8~10分。天板1枚くらい沢山の場合は12~15分ほどローストします。
太白ごま油は、他の油脂で代用可能でしょうか?
グレープシードオイル等、無味無臭でクセのないものを使用してください。
てんさい糖は粉末のものでないといけませんか?
粒子の粗いものだと溶けづらいため、粉末のてんさい糖を使用してください。
クッキーの薄力粉はふるわないのですか?
ふるっていただいても構いませんが、平たく焼くのでふるわなくても構いません。 パウンドケーキやガトーショコラ、マフィンは、空気を含ませたいので、必ずふるってください。
▼レシピについて
生地の硬さが、レシピの写真の様子よりも柔らかいようです。
大さじの測り方はきちんと計量できていますか?1杯が多すぎると、大さじの総量が多い場合、生地が柔らかすぎることがあります。
色々な大きさのクッキーを作って一度に焼いても良いでしょう
か?
火通りが変わってしまうため、大きさは均一にして焼いてください。
スノーボールクッキーの仕上げのてんさい糖がくっつきません。
クッキーが冷め切ってしまうと、てんさい糖が付きにくくなります。 粗熱がとれて少し温かいうちに、まぶしましょう。

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