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つく実や製品
cotta バターミルクパウダー 100g

商品コード:025704

1袋以上 税抜 ¥440

cotta バターミルクパウダー  100g
cotta バターミルクパウダー  100g
cotta バターミルクパウダー  100g

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cotta バターミルクパウダー  100g
cotta バターミルクパウダー  100g
cotta バターミルクパウダー  100g
数量 単価(1袋) SALE
1袋以上 ¥490 (税込¥529) ¥440 (税込¥475)

法人向けの価格あります。詳しくはこちら

数量
風味豊かでリッチなコクを出せるバターミルクパウダー
コクや風味付けに、使いきりやすい分量で便利なバターミルクパウダーです。北海道産の良質な生乳を原料としてできたバターミルク(バターの製造工程でできる液体)を、濃縮、乾燥させたパウダー状の商品です。焼き菓子やパンに加えると風味良く仕上がり、スープやシチューのコク付けにも使えます。
パンケーキやスコーンも手軽にワンランクアップ
パンケーキやスコーンを焼くとき、小麦粉などの粉類と一緒に加えてみて下さい。分量は小麦粉100gに対しバターミルクパウダー10gが目安です。
手軽に少量加えるだけですが、風味良くコクが増し本格的な味わいになります。ふわりと優しく余韻の残るミルク風味はほっとするおいしさです。
パンは香り良くふんわり柔らかに
パン作りにも最適です。材料のスキムミルク(脱脂粉乳)をバターミルクに置き換えてみて下さい。ほんのりと懐かしさのあるミルクの甘味が出て、焼き立てのパンからふわっと広がる香りにもうっとり。
より強い風味を出したい場合は、強力粉を減らしバターミルクパウダーの量を増やしてみてください。翌日もふわりと柔らかな食感で、お店のパンのような深い香りとほんのり残るミルキーな味わいにウキウキしてしまうほどです。
リッチなコクを感じる焼き菓子に
マドレーヌやマフィンなどの焼き菓子に加えるとバターの風味を強め、香り良く風味豊かに、リッチな味わいになります。
粉末状の製品のため、通常のレシピにプラスするとパサつきを感じることがあるので水分を増やすか、小麦粉を減らすことでふんわりしっとりした食感が得られます。
おススメレシピ
おススメラッピング
規格
100g

北海道産生乳のみを原料とし、バターを製造する際にできるバターミルクを濃縮・乾燥させたものです。

成分は脱脂粉乳とほぼ等しく、同様にお使いいただけますが、脱脂粉乳より強い乳風味が得られます。

バターミルクは欧米ではパンケーキ等の焼き菓子の原料として使われており、本格的なパンケーキを手軽に作ることができます。

(※非発酵タイプとなりますので、プレーンヨーグルトを併用するか、ベーキングパウダーをご使用ください。)

また、パン作りの際に脱脂粉乳の代わりにご使用いただくことで、乳風味が豊かになるほか、

生地のふくらみが大きくなり、更にやわらかい食感が得られます。

欧米ではコクや風味付けとしてスープやソースなどの料理に使用したり、軽くふわっとした仕上がりとなるため、

スコーンなどのお菓子の材料としても使われています。

※当店ではFAX・電話でのご注文と在庫を共有しておりますので、ご注文頂いた後に在庫切れになる可能性がございます。ご了承ください。

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みんなのレビュー

  • パンの焼き色がきれいにつきます

    5 takacoco さん  2018/06/04

    大袋では価格も高く使い切れないけど、これくらいの量がちょうどいいです、小分けパックが出て嬉しい~。大好きなブロガーさんがこれを愛用されてたので、ワタシも使ってみました。糖が少なめの食パンは焼き色が付きにくいですが、これを入れると、ミルキーで甘い香りがほんのりするし、おいしそうな焼き色がきれいにつきました。パンのレシピ本も、最近ではスキムミルクより、バターミルクパウダーと書かれているものも増えたので、常備しておこうと思います。

    5人のお客様が参考になったと言っています。

  • ミルキーに

    5 aiahchan さん  2019/05/30

    パンケーキに入れたら美味しくできました!少しずつ使えるもののバリエーションを増やしたいです。

  • 風味が良いです

    5 れみ さん  2019/05/23

    いつもはスキムミルクですが、バターミルクにを使ってみたらいつものパンがとてもリッチになって美味しかったです。またなくなったらリピします。

  • なるほど!

    4 こここーん さん  2019/05/19

    名前はよく聞くバターミルクパウダー、試しにパンケーキに混ぜてみたら、いつもと違いふっくら。パン生地に混ぜてみたらしっとりしてミルク系?の香りもして美味しい。
    欲をいえば、そんなに量を使わないので、半量サイズを出してほしいです。

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