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ゼリアガー フリージング 300g

商品コード:025756

1袋以上 税抜 ¥1,920

ゼリアガー フリージング 300g

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ゼリアガー フリージング 300g
数量 単価(1袋) SALE
1袋以上 ¥2,400 (税込¥2,592) ¥1,920 (税込¥2,074)

法人向けの価格あります。詳しくはこちら

数量
アガーとは
アガーは、海藻から抽出された食物繊維やマメ科の種子の抽出物からできています。形状は、白くて目の細かいサラサラの粉末。
「ゼリアガー フリージング」は解凍後の離水を抑えたタイプで、解凍前後でほぼ弾力が変わらないゼリーを作ることができます。
常温で固まる寒天と、なめらかな食感を持つゼラチンの良さをあわせ持つアガー。 適度な弾力がありながら、ふるふるした食感。なめらかでみずみずしい舌触りです。
冷凍保存に最適な 「ゼリアガー フリージング」
「ゼリアガーフリージング」は冷凍保存や作り置きにぴったり。冷凍なら約3週間保存が可能です。
解凍して食べても、そのままアイス代わりにも楽しめる冷凍ゼリー。凍ったままのゼリーをお弁当に添えれば保冷剤代わりになり、ランチタイムには食べごろに♪
「ゼリアガー」シリーズの使い方
アガーを上手に溶かすポイントは「アガーと砂糖を事前に混ぜておく」「加熱溶解する」「しっかり撹拌する」の3つ。
低温で溶かした場合、よく撹拌すると溶けたように見えても、実際には溶解できていないので注意しましょう。
【1】 「ゼリアガー」または「ゼリアガー フリージング」と分量の砂糖を、よく混ぜ合わせておきます。このひと手間で、溶かすときにダマになりにくくなります。
【2】材料(液体)に(1)をダマにならないように分散させ、よくかき混ぜながら中火80℃で5分間加熱溶解させます。
おすすめレシピ
ラズベリーとマンゴーのゼリー by 真理
まるで宝石箱♡かき氷シロップde一口ゼリー by あゆ

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規格
300g

解凍後、離水を抑えたゼリーが作れます。

滑らかでゼラチンゼリーに近い食感が得られます。

冷凍流通・冷凍保存が可能となります。

解凍後も冷凍前とほぼ同じ弾力が得られます。

標準使用量:全体量に対して1.5%

植物性原料由来

冷凍耐性

※酸味の強いものと本品を一緒に煮立てると固まらないことがあります。たんぱく質分解酵素を多く含むフルーツは、

加熱処理をした缶詰など酵素を失活させたものをお使いください。本品と砂糖を混合させたものを一度投入するとダマになるので、

分散させてから加熱溶解してください。固める材料によって凝固具合に変動がございます。

※当店ではFAX・電話でのご注文と在庫を共有しておりますので、ご注文頂いた後に在庫切れになる可能性がございます。ご了承ください。

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