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冷蔵便 cotta カカオバリー ピストールブランサタン(W) 300g

商品コード:027268 クール便 クーポン適用外

税抜 ¥1,134

冷蔵便 cotta カカオバリー ピストールブランサタン(W) 300g

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冷蔵便 cotta カカオバリー ピストールブランサタン(W) 300g
数量 当店通常価格(1袋)
1袋以上 ¥1,134 (税込¥1,225)

法人向けの価格あります。詳しくはこちら

数量
バニラの芳醇な香り「ピストールブランサタン」
フランスで誕生し、現在、世界最大のチョコレートメーカーであるバリー・カレボーグループの中核を担うブランド、カカオバリー。
チョコレート好きにはたまらない、こだわりの製法で作られた種類豊富な商品ラインナップが魅力です。

ホワイトチョコレートのピストールブランサタンは、甘味があるものの後味がさっぱりとした食べやすい甘さ。白くまるで絹の様なマットな質感がとても美しく、バニラの芳醇な香りがふわっと香ります。
コイン状で溶かしやすい
薄いコイン状で削る必要もなく、すぐに溶けやすいため、作業性は抜群です。
流動性があり、ムースなどはとてもなめらかな仕上がりに
流動性があるため、ケーキの生地にも混ぜやすく、ムースなどはとてもなめらかに仕上がります。

やさしい甘さで、ナッツ類やはちみつなどと好相性です。
テンパリング温度をチェック!
テンパリングとは、チョコレートの主成分であるカカオバターの結晶を最も安定した状態にする温度調整作業のことをいいます。
チョコレートを溶解温度まで上げて溶かしたら、下降温度まで温度を下げ、再度調整温度に上げることで結晶を整え安定させます。

テンパリングをしないと、ブルームが生じて白くなったり、口溶けが悪くなってしまいます。
テンパリングをきちんと行えば、ツヤのある口溶け滑らかな美味しいチョコレートになります。

ピストールブランサタンのテンパリング温度はこちら。
溶解温度:40~45℃
下降温度:25~26℃
調整温度:29~30℃
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お届けの温度帯
クール便対象商品です。1回の発送に対し、商品代金が税抜6,000円未満で600円(税抜)、税抜6,000円以上で200円(税抜)が別途加算されます。
規格
300g

白く、絹のような光沢がある程よい甘さのホワイトチョコレートです。カカオ分30.5%。

ガナッシュ、ムース、センターにと幅広くご使用いただけます。

溶かしやすいように「コイン状」になっていますので、削ったり刻んだりする必要がなく便利です。

※冷蔵商品をご注文の場合、温度管理上の問題がなければ、常温商品・包装資材等も全てクール便(冷蔵)でお届けすることがございます。冷凍商品に同梱して、クール便(冷凍)でお届けする場合もございます。

※当店ではFAX・電話でのご注文と在庫を共有しておりますので、ご注文頂いた後に在庫切れになる可能性がございます。ご了承ください。

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みんなのレビュー

  • シンプルな味わいで使いやすいチョコレート

    5 クリスティーナ さん  2016/04/17

    小粒でクセのない味わいなので他のチョコレートとのブレンドにも重宝しています。溶かし易くて便利です。

    1人のお客様が参考になったと言っています。

  • そのままでおいしい

    5 HINA20010326 さん  2020/03/19

    ホワイトチョコクッキーを焼くつもりでしたが味見が止まらずそのまま食べきってしまいました。小さな粒なので溶かしやすく作業がしやすいと思いながらおいしくて食べてしまいました。

  • 粒が小さい

    4 ぐーぽん さん  2019/05/23

    小粒で溶かす作業が楽ちんです。癖のないホワイトチョコですが個人的には少し甘味が強いかな。

  • すっきりした甘さ

    5 きつねのよめいり さん  2015/03/21

    甘さがすっきりしていてすごく食べやすくて何個も味見しちゃう。スイートチョコとマーブル模様にしてケーキの上掛けにしたらとてもきれいにできました。

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冷蔵便 cotta カカオバリー ピストールブランサタン(W) 300g

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