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cotta 北海道産強力粉 ゆめちからブレンド HS 2.5kg

商品コード:027821

1袋以上 税抜 ¥900

cotta 北海道産強力粉 ゆめちからブレンド HS 2.5kg

344

cotta 北海道産強力粉 ゆめちからブレンド HS 2.5kg
数量 単価(1袋) SALE
1袋以上 ¥1,028 (税込¥1,110) ¥900 (税込¥972)

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数量
cotta 北海道産強力粉 ゆめちからブレンド HS
特殊なタンパク質を含みグルテンの力が強く、超強力粉と呼ばれる「ゆめちから」。そのゆめちからに白さときめ細かさが特徴の「きたほなみ」をブレンドしたゆめちからブレンド。もちもちとした食感が特徴で、食パンから菓子パン、ハードパン等様々なパンにご利用いただけます。
吸水が良く伸びの良い生地作りが可能
タンパク含有量の多いゆめちからと、きたほなみ配合なので他の国産小麦よりも吸水率が高いのが特徴です。十分吸水された生地は伸びも良く、なめらかな生地作りが可能。分割や成型もしやすく、初心者の方も扱いやすい粉なのです。
他の粉とのブレンドも楽しんで
ゆめちからブレンドだけでも十分にシンプルな粉の味を楽しめますが、だからこそライ麦粉や全粒粉をブレンドするのもおすすめです。パリっとしたクラスト、もちっとしたクラムはハードパンを作っても美味。一味違った美味しさが楽しめますよ。
フィリングたっぷりのパンも得意です
「超強力粉」のゆめちから配合なので、窯伸びは抜群です。力強い粉だからこそ、フィリングたっぷりの生地も腰高に焼けますよ。
何と言ってもコスパ◎
cotta 北海道産強力粉 ゆめちからブレンド と cotta 北海道産強力粉 ゆめちからブレンドHSは成分はほとんど同じですが違いは製粉会社です。製粉会社が違うだけでこのお値段。
写真は同じ材料で食パンを焼いてみました。左が ゆめちからブレンド、右がゆめちからブレンドHS(水分量は、左のゆめちからブレンドの方を8%増しています)。 パンの焼き上がりもほぼ同じで、コスパも◎ですね。
おすすめレシピ
【スタッフブログ】ゆめちからブレンドHSでパン作り♪
北海道小麦のスペシャリスト・森本まどか先生のレシピで、イギリスパンと湯種のベーグルを作りました。
続きはブログでどうぞ♪

関連商品

重量
2.5kg
原産地
日本(北海道)
原材料
きたほなみ ゆめちから
本品に含まれるアレルギー物質
(特定原材料とそれに準ずるもの)

小麦

保存方法
高温、多湿を避けてください。
異臭の吸着に注意してください。

水分:14.5±1.0

灰分:0.45±0.03

蛋白:11.5±1.0 蛋白値については年度による原料事情により変動することがあります。

※当店ではFAX・電話でのご注文と在庫を共有しておりますので、ご注文頂いた後に在庫切れになる可能性がございます。ご了承ください。

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みんなのレビュー

  • もっちりパン

    5 れみ さん  2019/05/29

    生食パンを焼いてみました。もっちりふわふわ腰折れしそうなぐらいなパンが焼けました。
    お気に入りで何度もリピしてます♪
    パン作りにはまってるので、他のパンも作りたいです。

    5人のお客様が参考になったと言っています。

  • 手ごねしやすい

    5 らっここ さん  2019/08/06

    この粉を使ったパン生地は伸びがよくもっちりとしていて、手ごねしやすかったです。焼き上がりも、もっちり感と風味も良いパンが出来上がり気に入りました。

  • 美味しいです。

    5 シド太郎 さん  2019/07/03

    とても美味しい粉でした。
    もう他のはいいやって感じになりました。
    本当に美味しい!子供達もフワフワだよって喜んでくれます。
    お値段も手頃だしリピです。
    今の季節のせいなのか生地は少し水分は減らして作るレシピにした方がいいのかな?
    いつものレシピだとベタつきます。
    でも本当に美味しいですよー

    2人のお客様が参考になったと言っています。

  • ゆめちからブレンドHS使ってみました

    5 ウマコちゃん さん  2019/06/30

    イーグルとゆめちからブレンドHSを合わせて丸パンと食パンを焼いてみました。ゆめちから多めだともっちり。
    少なめだとフワモチしっとり。
    また使ってみたいです❗

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