生地の伸びが良くて扱いやすいです。
インスタントドライイーストのような手軽さはありませんが、手間をかけてでも使いたいです。
ただ期限が短いので、100gの規格があればいいのにと思います。
他のショップでは100gを取り扱ってますが、そのショップではないサービスがこちらにあるので、大きくてもこちらで買っています。
冷凍にも適しているので、一次発酵後冷凍して自然解凍で使っています。
よく折り込み生地を作りますが、なんの問題もなく仕上がります。
他の規格があればということで星は4つで。
それがあれば私には五ツ星です。