こちらの特宝笠と宝笠ドゥノールと家にあった北海道産小麦粉100%薄力粉でホットケーキを焼き比べてみました。
こちらの粉はふわふわな仕上がりになります。
味はドゥノールの方が小麦の香りが良かったです。
開封後にすぐに使えない分の粉を小分けで真空パックしたのですが、作業中にドゥノールよりも粉自体がサラサラしている感じがするので、ダマになりにくいのかもしれません。
あまり何回もふるいにかけなくてもよさそうな質感と、ふんわりした仕上がり感で、初心者さんや忙しいママさんのおやつ作りなんかでも重宝しそうな、使いやすい粉ではないかと思います。