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cotta

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  • 貴重な国産薄力粉

    5 旧玉ねぎパン刑事 さん  2020/07/14

    国産では貴重なグルテン量が少ない「薄力粉」なので意図した通りに使え、満足しています。
    うどん・中華麺・フランス菓子どれに使っても美味しくできました。
    他の小麦粉と比べ値段が高いのが欠点ですが、エクリチュールに近い性質であったため、複数の小麦をストックせず、この小麦粉に統一することができました。

    この小麦粉に出会うまで、ドルチェを主に利用していましたが、グルテンが強めで使い勝手が悪く感じていたので、グルテン少なめの国産薄力粉を使いたい方は良い選択肢の一つだと思います。

    2人のお客様が参考になったと言っています。

  • どんな焼き菓子もワンランク上に!

    5 あゆ さん  2018/05/02

    シフォンケーキがふわふわのしっとりになりました!
    100%国産てところが嬉しいです。
    用途も幅広く、使いやすい小麦粉だと思います☆

    1人のお客様が参考になったと言っています。

  • 安全な食べ物を探して

    4 あじさい さん  2013/04/25

    外国産の小麦粉を買う限りポストハーベストの問題はついて回るけれど、かといって国産は放射性物質が心配。cottaさんに問い合わせた所、「小麦の輸入に関しては国の定めた検査基準を満たしているものとし、ポストハーベストの使用の有無までは管理されてない」という回答でしたが、原発事故後の政府の対応をみて、そもそも国の定めた基準自体、政府側にとっての都合のいい数値を当てはめるだけでしかないのだと分かりましたので参考になりませんでした。悩みましたが、ポストハーベストは収穫前に散布する農薬に比べ1000倍の残留性があるのが決め手になり九州産のこちらの小麦を購入しました。

    6人のお客様が参考になったと言っています。

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