cotta 北海道産強力粉ゆめちから100％ 2.5kgのレビュー[4/10] | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

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全91件

cotta 北海道産強力粉ゆめちから100％ 2.5kg

4.7

79%

19%

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むっちりもちもち

5 ともこっぷぅさん 2018/05/31

あまりの弾力にHBの羽が回らなくなるのでは?と思うくらい、むっちりした生地になりました。
水分量を間違えたのかと思いました。
一次発酵が終わってもいつもより膨らんでいません。
二次発酵の時間をいつもより1.5倍かけてみたら、予想以上に力強く膨らみました。
角食の角がくっきりできました。焼き上がりもふんわりというより、もっちりです。もちもち好きにはたまらないです。
トーストして、バターとあんを乗せたらもう、最高。美味しい粉に出会えてうれしいです。

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いつものブドウパンが、もっちり・・。

4 みみんごさん 2021/02/19

好き嫌い分かれるかもしれません。
ベーグルのようなもっちり感で、食べ応えあります。
いつもの大きさのパン一切れと思って食べると、この小麦粉だと目がつまっているのですぐおなかいっぱいになります。
イーグルでサクサクに焼いていたブドウパンも、この小麦粉に変えたら、もっちりした別物になりました。
私はサクサクが好きなので、ブドウパンはイーグルに戻ります。
でも、この小麦粉を使って、今度はベーグルを焼きたいです。
それが楽しみです。適材適所ですね。

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モチモチ度がちょうど良し♪

5 Banbina さん 2021/01/21

パンはモチモチ系が好きな自分、これまではゆめちからが一番ね♪と気に入っていたのですが、最近買ったBleCharmeのモチモチ度は桁違いでした。
しかーし…!
私個人の好みですが、このゆめちからくらいの方が程良いな♪と思い、次はまたこちらに戻って来ようと思っています。
感覚で言うなら、
*ゆめちからは、噛めば噛むほどモチモチが楽しめる。
*BleCharmeは最初からお餅。
な感じです(笑)

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もちもちパンに

4 さんりんごさん 2021/01/13

ホームベーカリーで使ってます。ふんわりというより、もちもちした美味しいパンができました。

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こねやすい!

5 和尚さん 2021/01/05

手ごねでパン作りしている初心者です。
この粉を使うと、はじめからベットリ感なくポンポンこねることができ、快適です。
他の粉ではなかなか難しいですが、こちらの粉だと安定して透けて見えるグルテン膜ができるところまで到達できます。
よく膨らんで窯伸びもしっかりしてくれるので、角食パンでは少し粉量減らすぐらいです。

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もっちりしたパンが焼けました。

4 かわいいくまさんさん 2021/01/04

春よ恋を使っていますが、お試しに購入しました。HBで問題なく焼けました。小麦の味が感じられるもっちりとしたおいしいパンでした。また、購入したいと思います。

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もちもち

5 パンケーキさん 2020/11/19

もちもちするパンを作りたいときに使ってます。
一度買ったら何回か買っていますが、安くなってるときに購入しています。
これからも購入していきたいです。

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おいしい!

5 Alice! さん 2020/10/11

皆さんがおっしゃる通りとても給水力がありモッチリ!
あとやはり外国産小麦より小麦の味がしっかり感じられて美味しいです(^^)
子供がアレルギーがあり、卵や牛乳を使わず
豆乳で仕込んでいますが、外国産小麦のレシピで問題なく焼けます。
リピ買いします!

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食パンにボリュームが出ます

5 きなこねこさん 2020/10/10

ずっと春よ恋を使っていましたがお試しに買ってみました。しっとりしていてボリュームも出るのでとても気に入りました。

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いつもゆめちから

5 ミコさん 2020/10/04

いつもは5キロのゆめちからを使ってます。
今回は2.5キロが割安だったのでこちらにしました。
いろんな強力粉使ってみましたがここ数年ゆめちからに落ち着いてます。
とにかく美味しい!冷めてもしっとり!
お稽古ごとの先生方に1ヶ月に一個づつ差し上げてますが、いわゆる大々的に宣伝している　高級食パン　よりずっと美味しい!と言われてます。

ゆめちからについてはその美味しさに、ずっとレビューを書かなきゃ…と思っていたのですが、やっと初レビューを書くことができました。
満足です。

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チャック袋なら更に嬉しい

5 Tim さん 2020/09/25

大好きなゆめちから、もっちりしっとり感が大好物な方にはお勧めです。山食などで高さを出したい時には、最強力粉を1~2割足しています。
ゆめちから100ならば、加水率多めでも扱いやすいのですが、手ごねだと疲れますw。専らホームベーカリーで捏ねていますが、外国産粉のレシピより少し水分を足さないと羽根が折れそうな力強さ。
グルテンを形成させるまで、しっかり捏ねてからじっくり発酵⇒ガス抜きや成形は優しく扱うと、ゆめちからの甘さが引き立つかと。シンプルなレシピが好みです。

セールで購入出来たのも嬉しいのですが、他の粉も含めcottaさんの袋だと密閉保存容器が必要になるのですよね…それだけが難点。

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