「ホワイト29」=練乳の味。ミルク感が強く濃い!!でも後味が良い!
今回は、クリームチーズ+「ホワイト29」
レアチーズケーキ(チーズムース&チョコムースの2層)&ベークドチーズで試しました。
生クリームと混ぜると、濃いミルク味が利いて味がワンランクUPしたよう。
素材の味を損なわず、それぞれを活かしつつ味を深める感じ。
大好きなレアチーズアイスに入れたら美味しくて、手作りオンリーになりそう。
先に試した「カカオ58」に「ホワイト29」安価でもベルギー産は侮れない。
今後は「ベルギー産」を加え、製菓以外にも活用したいです。