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  • ベタつきます

    2 ちさぷー さん  2022/05/26

    普段は春よ恋かゆめちから、またはその2つをブレンドして使ってます。
    水分量は春よ恋くらいでしたが、手ごねでも機械コネでもベタつきます。成型もベタついて大変でした。
    やわらかくふんわり焼き上がりましたが、作業性の良さで春よ恋とゆめちからを選びます。
    成型しないホームベーカリーでそのまま焼き上げる方は良いかもしれません。

  • 水分量の情報が欲しい

    1 たかこ☆ さん  2022/05/26

    いつもは春よ恋、ゆめちから、銀将ユーザーです。
    今回初めてこちらを購入しましたが、成形できないほどトロトロに仕上がりました。
    トロトロすぎで、はじめは計量ミスかなと思いました。
    「国産小麦は外国産小麦に比べて吸水が良くない。国産小麦を使用する場合は、外国産小麦よりも水分を3〜5%程度減らすとちょうど良い。」とコッタのコラムに記載されています。
    今まで5回使用し、はじめ3%減らし、徐々に8%減らすまでしましたが、まだベトベトトロトロな生地になります。
    小麦粉にも個性があるとは認識してます。
    どのぐらいの水分量でうまく成形出来るのかの情報は欲しいと思いますので、この評価としました。

  • 使いづらいです

    1 さんご さん  2022/05/11

    レシピ通りの水分量で作ると、すごくベタつきます。いつもホームベーカリーで1次発酵までするのですが、取り出す時にビックリしました!ドロドロで成形は不可能でした。国産小麦は初めて使いましたが、こういうものなのかな?本当に強力粉だよね、と何度も袋を確認してしまいました。がっかり。
    安かったので2袋ありますが、ホームベーカリーで完成させる食パンで消費するしかなさそうです。

    3人のお客様が参考になったと言っています。

  • ふわふわに焼けました

    4 ヒトミ さん  2022/05/02

    いつもホームベーカリーで食パンを焼いてます。この粉が販売されるまでは春よ恋や九州産の銀将やみなみの息吹、はるゆたかなど、その時にセールで安くなっている国産小麦を使っています。こちらは安くなっていた時に購入してみましたが、今までのレシピで焼いてみるとすごくふんわり柔らかく焼けました。トーストした時のさっくり軽い食感は国産小麦で焼く食パンの中で一番好みでした。

  • さっくりめ

    4 んもこ さん  2022/04/09

    こちらの商品が販売され始めた時、お安くなっていたので購入しました。
    ゆめちから100%を使い切ってからこちらのオリジナル粉を使用して食パンを作りましたが、「前の粉の方が1日経ってももっちりしていて好きだった」と家族から言われました。ちなみにゆめちから100%食パンもオリジナル粉食パンも、トーストせずにスライスして食べた時の評価です。
    オリジナル粉の食パンはトーストしたらカリッサクッとして美味しかったです。

    3人のお客様が参考になったと言っています。

  • ふかふかに焼けました

    4 プーさん さん  2022/04/07

    初めて購入しました。
    いつものレシピで食パンを焼きましたらとても柔らかい生地になってしまいました。
    翌日でもフワフワで美味しい食パンか焼けました。

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