型に敷き込んで使います。
普通のオーブンシートだと水気に触れるとシワになりますが、これはシワにならないのがいいです。
フィヤンティーヌなど薄いものを焼くとき、シワになりやすいのでこれは重宝してます。
スフレチーズもこれの敷紙だと滑りがよく、粉糖振らずにバター塗り込むだけで膨らみ割れませんでした。
マカロンも試しましたが、スルッと剥がれます。
ロールケーキを巻くときも試しました。やはりシワになりません。繰り返し使えるところもいいですね。なので毎回パウンド型などのシートをカットする手間が省けていいです。
シルパンも愛用してますが、こちらは用途の広さもあるのでリピです。