2種のしっとりパウンドケーキのレッスン by 熊谷裕子 | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

Introduction of lessonレッスンの紹介

こんな方におすすめ

・パウンドケーキ作りを総合的にランクアップしたい方
・分離、パサつき、具の沈殿に悩んだことがある方
・難易度が低く見栄えのするデコレーションを探している方

レッスンのポイント

1分離させない生地作りのコツ

なぜ分離させてはいけないのか。なぜ分離してしまうのか。生地作りの一番の難関工程をノーカットでお届けします。万が一、分離してしまった場合のリカバリー案についても教えてもらいました。
2しっかり焼くのにしっとり

しっとりとした食感を出すためにやりがちなのが「焼き時間の調整」ですが、生焼けの原因になることがあります。この動画では、しっかりと焼成を行った後の生地に対して一工夫することで、パサつきを防いでいきます。
3ちょっとの手間で大変身

焼きっぱなしのパウンドも素敵ですが、デコレーションテクニックを身につければ、贈り物としても喜ばれます。今回は、初心者さんでも挑戦できる簡単で上品なデコレーションを教えてもらいました。
4Q&Aも収録

1.紙の型でも焼くことはできますか?
2.指定のスリムパウンド型以外の金型で焼くことはできますか?
3.しっとり焼き上げたいのに焼きすぎ・生焼けになってしまいます
4.真ん中にきれいな割れ目ができません

Messageシェフからのメッセージ

ワンボウルでできる共立てのパウンドケーキをご紹介していきます。分離を防ぐコツや、しっとり食感をキープするテクニックを動画内でお伝えしていきますので、しっかりチェックしてください。

私たちがつくってみました！

by cottaスタッフ

パウンドケーキの作り方を動画で初めて見ました。バターのマヨネーズ状やお粉と混ぜるときのツヤ感など、実際にみると発見が多いです。特にバターは柔らかくはしても溶けてはいけないと思っていたので、動画でマヨネーズ状を見たときは衝撃でした！パウンドケーキってなんとなくでも作れるとは思うのですが、１から１０まで動画で見ると仕上がりが綺麗にできますし、味に自信が持てます。