Premium Lesson 08

ミトンズスコーン

by 小嶋ルミ

難易度
146
37分

オーブン・ミトン 小嶋ルミ先生の大人気レシピ「スコーン」。今回は特別に、オーブンミトンのスコーンの極秘ポイントを教えていただきました!ふんわりとした食感で、甘さ控えめ。ルミ先生おすすめの北海道産スペルト小麦で風味良く、スイーツ系にもお食事系にも合います。プレーンと抹茶、2種類のフレーバーが作れます。

Introduction of lessonレッスンの紹介

サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像
サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像

こんな方におすすめ

・手作りスコーンがお好きな方
・ふんわり軽いスコーンを焼いてみたい方
・甘くなくほんのり塩味で、朝食にもなるスコーンを作ってみたい方
・よく膨らむ秘訣を知りたい方
・スペルト小麦に興味のある方
・小嶋先生のレッスンを受けてみたい方

レッスンのポイント

  • 1ルミ先生こだわりの材料

    北海道産スペルト小麦を使うことで、奥深い味わいと香りが際立つスコーンになります。バターとの相性も良く、ふんわりほろほろとした食感がお楽しみいただけます。

  • 2ふわっふわの食感にするポイント

    ポイントは生地を軽くこねることです。ルミ先生流のこね方を動画でチェックして作ってみましょう。

  • 3アレンジの幅が広がる

    今回紹介しているのは、プレーンと抹茶の2種類ですが、ルミ先生おすすめの食べ方とアレンジ方法も紹介しています。いろいろな味で楽しみましょう。

Messageシェフからのメッセージ

このスコーンはふんわり軽く、スペルト小麦を混ぜることにより風味豊かに仕上がります。みなさんがまだ体験したことがない味・仕上がりになるでしょう。私が配合を考えたコッタのベーキングパウダーを使うと、より膨らみ焼き縮みがありません。また、スコーンがよりふっくらと膨らむ秘訣もお教えします。

●小嶋先生から直接ご指導を受けたい方は、オーブンミトンのお教室をご確認ください。

cottaスタッフ

私たちがつくってみました!

by cottaスタッフ

ミトンズスコーン

ルミ先生のレシピが大好きなので、受講してみました。ボールの大きさやゴムベラの動かし方、生地のこね方などのポイントが盛沢山!!細かいところまで丁寧に教えてくださるので迷いなく作れました。特にベーキングパウダーの特徴や、膨らみやすい温度帯の説明が勉強になりました。完成したスコーンは想像以上にきれいに膨らみ感激!!ふんわりしっとり♪粉の風味が感じられるおいしさでした。アレンジにおしゃれなカナッペも紹介されており、おもてなしなどにも使えそうです。リピートしようと思います。

Commentsこのレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!

4.7|4件
75%
25%
0%
0%
0%
さん
cottaからの返信
その他のコメントを見る

おすすめ PICK UP!

ミトンズスコーンのレッスン by 小嶋ルミ