グリッシーニってどんなパン？グリッシーニはイタリアのスティック状のパン。パンといっても、食感はクラッカーのようにポリポリッ。ふんわりパンと違って、発酵の見極めにさほど気を使わず、難しい成形もありません。なので、パン作り初...
ババとサバランの違いをご存知ですか？「ババとサバラン、どちらがお好き？」そう聞かれても、違いが分からないという方がけっこういらっしゃるのではないでしょうか。結論から言えば、味は同じです。今回は、ババとサバランについて詳し...
クランペットをご存じですか？外はカリッと中はもっちりとした、普通のパンケーキでもなくイングリッシュマフィンでもない独特な食感のクランペット。今回は、まちがいなく日本人好みの食感だといえるイギリスの代表的な軽食・クランペッ...
無理なく作れるクイックブレッド、ポップオーバー日本での認知度もだいぶ上がったポップオーバー。今回は、基本のポップオーバーレシピと一緒に、さまざまなアレンジメニューをご紹介します。ポップオーバーとはポップオーバーとは、アメ...
おやつのクレープ、食事のガレット生クリームやフルーツをたっぷり包んだクレープは、カフェやフードトラックでもおなじみのおやつ。そのクレープより長い歴史があるのが、「ガレット・ブルトンヌ(ブルターニュ風ガレット)」や、単に「...
夏にぴったりなバインミー夏にこそ食べたいサンドイッチといえば、ベトナムのサンドイッチ・バインミー！今回は、バインミーのレシピをご紹介します。バインミーとはバインミーとは、やわらかいフランスパンにご飯のおかずにもなる具を挟...
今年も暑い夏がやってきた！四季の中で、夏がいちばん好き――そんな私でも、ここ数年の酷暑はさすがにぐったりしたりします。暑くて食欲がない。夏バテしそう。そんなときには、すくすくと育つ夏野菜から元気を分けてもらいましょう。採...
京都の和菓子・水無月京都ではなじみ深いお菓子・水無月。京都の伝統ある和菓子を作るなんて難しそう…そんなふうに尻込みされる方もいらっしゃるかもしれません。でも、意外に簡単に作れます。夏本番を迎える前に食べておきたい、見た目...
モラセスを知っていますか？ベーグルをよく作る方なら、モラセスをご存じかもしれませんね。ケトリング(焼く前のベーグルをゆでる)のお湯に入れると、つやつやのベーグルが焼き上がります。でも、モラセスを買ったものの、ケトリング以...
はじめまして、お菓子ブログ〈Single KitchenでSweetsを〉のmarinこと森嶋マリです。パンとお菓子が大好きで、毎日、パン屋さんに通っていた私を見て、娘がひと言。「そんなに食べるなら、自分で作ってみたら？...
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