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お菓子・パン作りの知的好奇心を満たす情報メディア

chiyoさんのコラム

パウンド型で作るチーズテリーヌのレシピ

種類いろいろ、チーズケーキ一言でまとめてしまうには、あまりにもさまざまな種類がある「チーズケーキ」。ベイクド・スフレ・レア・ニューヨーク。そしてここ最近流行っているバスク風も!そんなチーズケーキの中でも、今回ご紹介するの...

イングリッシュマフィン風♪レモンピールを使ったパンのレシピ

レモンピールでパン作り夏の果実というイメージが強いレモン。ですが、皮ごと安心して使える国産レモンの旬は10月頃から3月頃といわれていて、夏は手に入りにくい果物なんです。食べたいときに手に入らないのは、残念ですよね。今回は...

繰り返し使えるor使い捨て、オーブンシートの使い分け方

どんなオーブン用シートを使っていますか?お菓子やパンを作るときに、頻繁に登場するオーブン用のシート。cottaのサイトにも、いろんな種類のオーブン用シートがありますよね。シルパン・シルパット・くりかえし使えるオーブンシー...

パウンド型を活用♪冷やしておいしいクリームパンのレシピ

クリームたっぷり!夏に食べたくなるパンを作ろう暑い時季には、ひんやりした食べ物が恋しくなるもの。今回は、真っ白に焼き上げたパンにクリームをたっぷり詰めた、冷やして食べるクリームパンのレシピをご紹介します。冷やして食べるパ...

カスタード&練乳ホイップ♪ダブルクリームパンのレシピ

たっぷり入った2つのクリームが魅力のクリームパン「ダブルクリーム」。見るだけでときめく、このネーミング。カスタードとホイップクリームが2層になったシュークリームでよく見かけますよね!絶対おいしいヤツ♪このダブルクリームで...

必要なときに必要な分だけ!サワークリームパウダーの使い方

意外と出番の多いサワークリーム卵やバターのような頻度では使いませんが、お菓子作りをするときに意外と出番が多いサワークリーム。でも、使い切ることができず、中途半端に残ってしまうなんてことも。そんなときにもってこいなのが、今...

エッグベネディクト風パンのレシピ

憧れのエッグベネディクトを気軽に♪イングリッシュマフィンと一緒に、ポーチドエッグとオランデーズソースを食べるエッグベネディクト。ベーコンやサーモンなどが添えられた、朝食に人気の豪華な一品です。でも、パンを焼いたり、オラン...

香ばしさ満点!ごまのおいしさを楽しむパンのレシピ

ごまをふんだんに使ったパンを作ろう栄養価が高いといわれているごまは、お料理にちょっとプラスすれば、おいしさ倍増♪そして、ごまの香ばしい香りで食欲もアップ!今回は、食材として魅力的なごまを使ったパンのレシピをご紹介。白炒り...

彩り鮮やか♪抹茶食パンのレシピ

抹茶が楽しめる彩り鮮やかな食パンいつもとちょっと違う食パンにチャレンジしてみるのはいかがでしょう?今回ご紹介するのは、抹茶をたっぷり練り込んだ抹茶食パンのレシピ。生地に練乳を入れることにより、抹茶のほろ苦さだけでなく自然...

ブランマンジェのレシピ、おうちで楽しむフランスの人気デザート

本格的なブランマンジェを作ろうフランスでポピュラーなデザートとして親しまれている、白く美しい「ブランマンジェ」。現在の日本にはさまざまなブランマンジェがありますが、本来はアーモンドの風味が楽しめるデザートなんです。今回は...

オレンジジュース100%で仕込む 爽やかシュガートップのレシピ

オレンジジュースでパンを作ろう!パンを作るときの仕込み水には、水や牛乳を使うことが多いですよね。今回ご紹介するのは、なんとオレンジジュースを使ったパン。爽やかで夏らしい香りの楽しめる生地で作る、シュガートップのレシピをお...

基本のロールパンレシピ

定番人気のロールパンを作ろう小さめの食事パンとして人気のロールパンは、くるくるとロールしたフォルムが魅力。今回はシンプルな配合で、朝食はもちろん、おやつなどにもぴったりなロールパンのレシピをご紹介します。成形方法も画像付...

中華風蒸しパン マーラーカオのレシピ

しっとりふんわり♪マーラーカオを作ろう最近、コンビニやスーパーでもよく見かけるようになったマーラーカオ。しっとり・ふんわりとした、中華風蒸しパンです。今回はマーラーカオのレシピをご紹介します。マーラーカオとはマーラーカオ...

牛乳と砂糖だけ!材料2つのミルクジャムレシピ

家にある材料で作れるミルクジャム材料は牛乳と砂糖の2つだけ。今回はいつでも家にある材料を使って、気軽に作れるミルクジャムのレシピをご紹介します。思い立ってから出来上がりまですぐなので、明日のパンのお供がない!なんてときに...

禁断のおいしさ!菠蘿油(ボーローヨー)のレシピ

菠蘿油(ボーローヨー)とは?「菠蘿油」とは、クッキー生地をまとったパンに厚切りの有塩バターをサンドした、香港が発祥といわれている菓子パン。「ボーローヨー」や「ボーローヤウ」などと呼ばれています。クッキー生地とパン生地の組...

サクサクふわふわ!ロシアのパン ピロシキのレシピ

ロシアのパン ピロシキを作ろうたっぷりの具材を包んだロシアの総菜パン・ピロシキ。今回は日本でなじみ深い、ひき肉ベースの具材を包んだ、揚げて作るピロシキのレシピをご紹介します。ピロシキとはピロシキとは、ロシアの伝統的な家庭...

ピスタチオを楽しむバターサンドクッキーのレシピ

人気のバターサンドクッキーをピスタチオで出来たてはクッキーのサクッとした食感が楽しめ、時間がたつとクリームと少しやわらかくなったクッキーの一体感がUP。バターサンドクッキーは、時間の経過と共に変わる味わいを堪能できるお菓...

ふんわり生地でクリームをサンド♪ティラミスブッセのレシピ

人気スイーツ風に仕上げたブッセ丸く焼いたビスキュイ生地の間にクリームをサンドしたブッセは、さまざまなアレンジが楽しめるお菓子。今回はティラミス風に仕上げたブッセのレシピをご紹介。コーヒー味のふんわり軽い生地とマスカルポー...

パウンド型で焼く レーズンとくるみの黒糖食パンレシピ

パウンド型を活用してパンを焼こう!パウンド型は、お菓子を作るほとんどの方が持っていらっしゃるのではないでしょうか。パンをよく作るという方の中にも、お持ちの方が多そうですよね。今回は多くの方がお持ちのパウンド型を活用して作...

下ごしらえ不要!簡単よもぎ餅(草餅)のレシピ

春の和菓子・よもぎ餅(草餅)を作ろうお菓子やパンを手作りされる方の中には、季節の食材を使いたいという方が多いのでは?春から初夏にかけてよく目にする食材「よもぎ」を使ったよもぎ餅は、春にぴったりの和菓子です。もともとは“母...

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