お手軽生地でサクふわデニッシュを作ろう♪ サクふわのバター風味生地に、トッピングのお砂糖がマッチした渦巻きデニッシュパン。あの大人気のロングセラー菓子パンがおうちでも楽しめたらうれしいですよね。 今回は折り込み作業不要で...

クロワッサンと食パンのハイブリッド！クロワッサン食パンを作ろう バターの風味にサクサクの食感が特徴のクロワッサンと、もちもちでふんわり優しい味わいの食パン。どちらも毎日の食卓で人気のパンですよね。 今回は、クロワッサンと...

パン酵母について知ろう！ パン作りに必要な材料といえば、小麦粉・塩・水、そして酵母！ パンを膨らませるのに欠かせない酵母には、たくさんの種類があります。 よくある質問が、「イーストと天然酵母はどう違うの？」というもの。...

生地もクリームも真っ白なコルネを作ろう！ 今回のコラムでは、真っ白い見た目が特徴的なコルネのレシピをご紹介しましょう。 真っ白なパン生地に合うように、クリームも真っ白に。 やわらかい生地ですが、扱いやすい配合です。パン作...

人気の高い国産小麦・キタノカオリについて知ろう！ 近年人気が高まっている国産の小麦粉。中でも根強いファンが多い、北海道産のパン用小麦「キタノカオリ」についてご紹介します。 粉の味が堪能できる、シンプルなミルクパンのレシピ...

ドイツの代表的なパン プレッツェルを作ろう ユニークな形とつややかな褐色の焼き色が目を引く「プレッツェル」。 ドイツのパン職人組合の紋章や、パン屋さんの看板・ロゴマークにも使われています。 今回は、本格的なプレッツェルの...

大人気台湾グルメをおうちで作ろう！ 台湾北部に位置する港町・基隆。 基隆の基隆廟口夜市はグルメ夜市としても知られ、海鮮やB級グルメを目当てに連日多くの人々でにぎわいます。 今回は、基隆廟口夜市の屋台で「これを食べずしては...

パンのツヤ出し、なにを使ってますか？ ツヤツヤで香ばしい色に焼き上がったパンは、とてもおいしそうに見えますよね。 今回のコラムのテーマは、ツヤのあるパンに仕上げる必須アイテム「ドリュール(塗り卵)」。全卵・卵黄・卵白で違...

韓国で大人気！マヌルパンを作ろう 韓国で大人気のマヌルパン。 日本でも少しずつ広まり、人気が高まっています。 今回は、話題のマヌルパンがおうちで作れるレシピをご紹介します。 マヌルパンとは マヌルパンとは、韓国の屋台で大...

ほろ苦くてチョコっと甘いカンパーニュを作ろう 田舎パンという意味を持つカンパーニュ。食事パンとして食べられることが多く、スープなどに合う素朴なパンというイメージがありますよね。 今回ご紹介するのは、ココアとチョコチップを...

スイーツのような菓子パンを無水調理鍋で作ろう！ お料理はもちろん、パンを焼くときの強い味方「cotta 無水調理鍋」。 味わい深いカンパーニュをはじめ、ほんのり甘くてやわらかな菓子パンも焼くことができるんです。 今回は初...

ねこ型を活用！かわいいこいぬパンを作ろう 以前のコラムで「かわいい6種のねこパンの作り方」をご紹介しましたが、今回は同じ型を使ってちょっとアレンジ♪ 犬派の方にも楽しんでいただける、3種のこいぬパンに仕上げてみました。...

にんじんが主役！ビタミンカラーのパンを作ろう！ 冬の寒さもいよいよ本番。暖かい春が待ち遠しいですね。 今回はひと足先に春を迎えたような、見ているだけで元気になれるビタミンカラーのパンのレシピをご紹介します。 フレッシュの...

オリーブオイルの良さをいかしてパンを作ろう 今回ご紹介するのは、液体油脂であるオリーブオイルを使ったパンのレシピ。 バターなどの油脂は使わず、オリーブオイルをたっぷり使用して香り良く楽しむフォカッチャの作り方をお教えしま...

チーズたっぷり♪チーズクッペを作ろう！ チーズがあふれ出したビジュアルが魅力的なチーズクッペ。 今回は、パン屋さんでもつい手に取ってしまうチーズクッペのレシピをご紹介します。 ハードパン作りで悩みの種のクープも、チーズが...

いくつ知ってる？パンの製法 皆さんは、どんな作り方でパンを焼いていますか？ パンの製法は、ひとつだけではありません。その違いによって、味・香り・食感などが変わってきます。 今回は、ストレート・中種・湯種・オートリーズ・オ...

ふかふか♪カレー生地のデコ蒸しまん 自由なデザインをクラフト感覚で楽しめる、カラフルなデコ蒸しまん。 蒸し上がるとかわいくて、テンションも上がります。 でも、生地で細かなパーツを作る分、ちょっと手間のかかるイメージもあり...

おせち料理の黒豆でアレンジあんぱんを作ろう♪ 縁起の良い黒豆は、お正月のおせち料理に欠かせない食材。甘く煮た黒豆はおいしいですよね。 今回は黒豆を活用した、豆大福風あんぱんのレシピをご紹介します。 余ってしまうこともある...

和テイストのミルクハースを作ろう！ 水を使わず、たっぷりの牛乳で作るミルクハースは、楕円形のパンにまっすぐ入ったクープが特徴的。 今回は抹茶とかのこ豆を混ぜ込んだ、和テイストのミルクハースのレシピをご紹介。 ひとくち頬張...

これはパンなの？お菓子なの？リッチな進化系食パン 今回は焼菓子・フィナンシェをイメージした、今話題の進化系生食パン「フィナンシェ食パン」のレシピをご紹介します♪ カリッ！サクッ！とした香ばしいクラスト、ほんのり甘くしっと...