ホッとできる懐かしい味 ミルクセーキ昔ながらの喫茶店のメニューにもあるミルクセーキ。どこかひかれるものがありますよね。懐かしさと共に、飲むとそこから話の輪も広がっていくような、ホッとできる飲み物ではないでしょうか。今回は...
夏はカレーがおいしい季節夏に食べたい人気のメニューといえば、やっぱりカレー！スパイシーで栄養満点のカレーを食べれば、暑い夏も元気に乗り切れること間違いなしです。そこで今回は、夏に食べたいおいしいカレーのレシピをご紹介しま...
手間を省いて、おいしいぬか漬けを作ろうぬか漬けに挑戦したいけれど、すごく手間がかかりそう…。そう考えて、尻込みしていませんか？昔ながらのぬか漬けは、毎日何度もぬか床をかき混ぜなければならず、とても手がかかります。でも実は...
おやつのクレープ、食事のガレット生クリームやフルーツをたっぷり包んだクレープは、カフェやフードトラックでもおなじみのおやつ。そのクレープより長い歴史があるのが、「ガレット・ブルトンヌ(ブルターニュ風ガレット)」や、単に「...
オーブンのお掃除してますか？こまめにお掃除した方が良いとはわかっているけれど、気がついたら汚れてしまっているオーブンレンジ。特に、お菓子作りやパン作りが好きだと、オーブンを使う回数も多くなります。気持ち良くお菓子やパンを...
余りがちなゼラチンを使ってゼリーを作ったりババロアを作ったり、今の季節は特に活躍しそうなゼラチン。手軽に使える便利なゼラチンですが、とかくゼリーなどを作ったらそのまま数か月…なんて事はないでしょうか。そんな眠っているゼラ...
今年も暑い夏がやってきた！四季の中で、夏がいちばん好き――そんな私でも、ここ数年の酷暑はさすがにぐったりしたりします。暑くて食欲がない。夏バテしそう。そんなときには、すくすくと育つ夏野菜から元気を分けてもらいましょう。採...
お菓子作りに欠かせないバニラお菓子作りに欠かせないバニラ。その甘い魅力的な香りは、スイーツのおいしさをさらに引き立ててくれます。エッセンスやオイルなどで手軽にバニラの香りをつけることもできますが、ここぞというときに使いた...
いつものバターが大変身！フレーバーバターいつも使っているバター。毎日使っているバター。飽きてしまう事も。そんな時はちょっと違う味にしてみませんか？オリジナルのバターがあれば、簡単にお料理のレパートリーも増えて一石二鳥。い...
簡単おいしい！水出しドリンク冷たい飲み物がおいしく感じる季節になりました。我が家の冷蔵庫のドアポケットには、何本もの水出しドリンク入りボトルが並んでいます。今回は、簡単にできておいしい、水出しドリンクの作り方をご紹介しま...
アメリカンチェリーの季節です！5月半ば頃からアメリカンチェリーを店頭で見かけるようになりました。アメリカンチェリーの出まわる季節は5月〜7月。あっという間に時期が終わってしまいますが、キルシュ漬けにしてきちんと殺菌された...
コーヒーはお好きですか?コーヒーがないと一日が始まらない！という方も多いのではないでしょうか。お菓子やパンにも欠かせない飲み物ですよね。私は仕事でコーヒー豆の販売もしているのですが、その中で多いご質問の一つに「お菓子やパ...
こんにちは、えみ(@himawari_emi)です。食べる事も、つくる事も大好き。コラムを通じて、楽しい情報をお届けできればうれしいなと思っています。エディブルフラワーを取り入れてみませんか？まずはじめに、最近耳にする事...
レモンピールを作ろう！国産レモンの時期も、あと少し。おいしいレモンを加工して、これからのお菓子作りに生かしてみませんか？今回は、レモンピールの作り方をご紹介します。レモンピールとは？“レモンピール”は、“レモンの皮”のこ...
モラセスを知っていますか？ベーグルをよく作る方なら、モラセスをご存じかもしれませんね。ケトリング(焼く前のベーグルをゆでる)のお湯に入れると、つやつやのベーグルが焼き上がります。でも、モラセスを買ったものの、ケトリング以...
お菓子やパンの写真をすてきに撮るには…？カメラと向き合って、まだ2年と少し。まだまだ手探り。というか未知の世界。このテーマでコラムを書くことになり、かなりうろたえています(笑)。撮影方法を説明するほどの知識もなければ技術...
液体の計量、どうやっていますか？お菓子・パン作りに欠かせない“計量”。すべては材料を計ることから始まり、それは成功へ近づく“はじめの一歩”です。ここでは液体材料の計量のポイントや、置換える場合の注意点をご紹介します。“比...
難しいバターの保存みなさんはバターの保存ってどうしてますか？保存方法に迷いませんか？？難しいですよねぇ。常温保存がNGなのは当然ですが、冷蔵保存なのか？冷凍保存できるのか？冷凍した場合の解凍方法は？今回は、バターの保存方...
冬にぴったりなドリンクメニュー冬も後半戦。でも、まだまだ寒い日々が続きますね。今日は、暖かいお部屋でくつろぐときにぴったりな、冬のヨーロッパで人気の飲み物・ホットワインとキンダープンシュをご紹介します。スパイス香る、フル...
寒い季節におすすめ！マサラチャイチャイといえばミルクたっぷりでスパイスの効いた、インドのあまーい紅茶。そう思っていました。トルコ料理店を訪れた時、メニューにチャイを発見！トルコにもチャイがあるんだねぇとオーダーしてみると...
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