クグロフ型でクリスマスにぴったりなお菓子を作ろう

「クグロフ」はアルザス地方を代表する伝統菓子の一つ。かわいい帽子のような形のクグロフ型で焼き上げる、マリー・アントワネットも愛したといわれるお菓子です。

レーズン入りのブリオッシュ生地が定番ですが、今回はイーストを使う発酵菓子ではなく、バターケーキ生地をクグロフ型に入れて焼き上げるレシピをご紹介します。

たっぷりのドライフルーツと、ほんの少しの香辛料でクリスマス感を演出するとすてきですよ。

おすすめのクグロフ型

かわいいクグロフ型は、一つは欲しくなってしまう型ではないでしょうか。

陶器製やシリコン製のものまでいろいろな種類があり、大きさも価格もさまざまなクグロフ型。
購入するときはかなり悩んでしまうかと思います。

手軽で扱いやすいIFトレーのクグロフ型は、最初に購入するのにおすすめですよ。

クリスマスクグロフレシピ

仕上げはアイシングで簡単に。お好みのフルーツやナッツを飾って、楽しんでください。

生地を作る

材料(IFトレークグロフ型2個分)

• バター…50g
• 全卵…50g
• アーモンドプードル…20g
• グラニュー糖…50g
• 薄力粉…45g
• ベーキングパウダー…2g
• 牛乳…30g
• イチジク…50g
• ラムレーズン…30g
• クランベリー…30g
• シナモン…1g
• ナツメグ…1g

＊香辛料の量はお好みで加減してください。

下準備

• バターを常温に戻す。
• 型にバター(分量外)を塗っておく。
• イチジクはカットしておく。



• オーブンを焼成温度より20℃高く設定し、予熱しておく。

作り方

1. 常温に戻したバターをボウルに入れて、ホイッパーで混ぜる。



2. グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度ホイッパーで混ぜる。
3. 卵を4回に分けて加え、その都度ホイッパーでしっかり混ぜる。



4. アーモンドパウダーを一度に加える。

飛び散りやすいので、なじむまでゆっくりと混ぜる。


5. 粉類を2回に分けて加え、その都度木べらで混ぜる。
6. 牛乳を一度に加え、生地となじむまで混ぜる。
7. イチジク・ラムレーズン・クランベリー・シナモン・ナツメグを加えて混ぜる。



8. 型に入れて焼成する。

電気オーブン、210℃27分間。
ガスオーブン、170℃25分間。

お使いのオーブンによって焼成時間、温度は加減してください。


9. 焼き上がり。



仕上げ

材料

• 粉糖…30g
• ラム酒…2g
• 水…3g

作り方

1. 材料を全て混ぜてアイシングを作る。



2. 粗熱が取れたクグロフにかける。



3. お好みの材料で飾る。

おすすめはアーモンドホール・ピスタチオ・クルミ・クランベリー・レーズン・シナモンスティック・クリスマスのオーナメントなど。

カラフルにかわいく飾ってください。


ラムレーズンも手作りできる

ラムレーズンは市販のものでも手作りのものでもお好みでお使いください。

手作りするなら、レーズンをラム酒に漬けるだけで簡単に作れます。
ケーキを作る前日に仕込んでおけば、ラム酒が染み込んだおいしいレーズンになっているかと思います。

漬け込みに使ったラム酒を生地に入れてもおいしいですよ。

「2018’クリスマスクグロフ」の詳しいレシピページはこちら。

2018’クリスマスクグロフ

chiyo



ワンボウルで作れるバターケーキクグロフ

凝っているように見えますが、生地はワンボウルで作れてお手軽なクグロフ。
今年のクリスマスは簡単クグロフもいいですね。

【おすすめの特集】クリスマスケーキ&お菓子レシピの特集はこちら

date

2018/12/07

writer

chiyo

category

お菓子作り

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