お菓子で巡る世界旅行

こんにちは。chiyoです。

日本の代表的なお菓子といえば、お饅頭、ようかん、大福などがあります。
では、他の国はどうでしょうか？

お菓子がもたらしてくれる幸せな時間は世界共通。
世界のホッと癒される定番お菓子を食べて、幸せを感じる旅に出てみたいと思います♪

初回は、アメリカです!

 
アメリカのお菓子は、素朴で気取らず、気軽に作れるのが何より良いところです！

今回は、「アメリカのお母さんの味チョコチップクッキー」「伝統菓子コブラー」「ハワイの定番マラサダ」の3つを紹介します♪

 
では、太平洋を渡ってアメリカに行ってみましょう♪

アメリカのお母さんの味、チョコチップクッキー

チョコを溶かさずに作った失敗から生まれた、といわれているクッキーです。レシピも各家庭に１つずつあるぐらい様々です。今回は、歯ごたえもしっかりあるクッキーの王道レシピを紹介します。

材料

• 薄力粉...100g
• 卵...30g
• バター...60g
• 砂糖...40g
• チョコチップクッキー...50g
• ベーキングパウダー...小さじ1/2

作り方

1. ポマード状にしたバターに砂糖を加えて混ぜる。
2. ほぐした卵を1に加えて混ぜる。
3. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振っておき、それを2に加えて混ぜる。
4. チョコチップを加えて混ぜる。
5. 鉄板にオーブンシートを敷き、その上に4の生地をスプーンでのせる。スプーンの背を水で濡らし、生地を軽く押さえ滑らかにする。



6. 予熱しておいたオーブンに入れて焼く。170度で20～25分焼いたら完成。

アメリカの伝統菓子、コブラー

各家庭で気軽に作られ、季節によっていろんな表情を見せてくれるお菓子です。夏っぽくチェリーとブルーベリーをふんだんに使いました。桃やリンゴなどでもよく作られています。

材料(16cm四方の正方形1台分)

• バター...50g
• ブラウン・シュガー...30g
• グラニュー糖...20g
• 薄力粉...50g
• 牛乳...90g
• ベーキングパウダー...0.5g
• ブルーベリー...適量
• アメリカンチェリー...適量
• グランブル...適量

下準備(クランブルを作る)

薄力粉50g、アーモンドパウダー20g、グラニュー糖20g、カソナード10g、バター20gをボールに入れ、指さきでほぐしながら混ぜあわせていく。
1cm弱の塊ができたら冷蔵庫に入れて冷やしておく。

作り方

1. ボールにポマード状にしたバターを入れそこにグラニュー糖を入れよく混ぜる。
2. 牛乳を少しずつ入れよく混ぜる。
3. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておき、2に入れ混ぜる。
4. 3の生地を型に入れ、アメリカチェリー、ブルーベリーを好きなだけ入れる。チェリーは種を取っておく。
5. 下準備で作ったクランブルを好きなだけふる。



6. 予熱したオーブンに入れて、170度で30～40分焼いたら完成。

次は、ハワイにやって来ました♪

ハワイの定番おやつ、マラサダ

何をとっても笑顔になる、ハワイからは「マラサダ」という揚げパンを紹介します。フワフワで軽い食感。ほんのりシナモンの香り。食欲をそそられるお菓子です。

材料

• 強力粉...100g
• 薄力粉...100g
• イースト...4g
• 塩...2g
• 砂糖...20g
• 卵...1個
• 牛乳...90g
• ショート二ング...25g
• 揚げ油...適量

作り方

1. 材料を全てホームベーカリーや捏ね機に入れて捏ねる。
2. ボールに移し、ラップをかけ常温で一次発酵。40分程度。2～3倍の大きさまでしっかり膨らませる。
3. 7～8個程度に分割。
4. ベンチタイム。15～20分。
5. 軽く丸め直す。オーブンシートの上に1つずつおく。
6. 二次発酵。40度で25分程度。
7. 160度の油でオーブンシートごと油の中に入れていき、揚げる。



8. 揚がったらバットにあげ、油をきる。
9. グラニュー糖やシナモンシュガーをお好みでふりかける（ビニール袋の中にシュガー類を入れておきその中にパンを入れて、振るとやりやすいです）。

ハワイの定番 マラサダの詳しいレシピはこちら

旅の振り返り

いかがでしたか？アメリカに思いを馳せながら作って、食べたらより楽しくなると思います！
次回は、アメリカを南下して、南米・アフリカ・ヨーロッパの旅に行ってきます♪