今ちょっとしたブームのフルーツサンド

ふわふわの食パンに生クリームと色とりどりのフルーツを挟んだフルーツサンド。
見た目も可愛いし、美味しいですよね。
 
老舗の喫茶店から新しくオープンしたお店まで、今ちょっとしたブームにもなっているようです。
 
でも、今回はちょっと趣向を変えて、食パン以外のパンで作った、変わり種のフルーツサンドを紹介したいと思います。
今回はクロワッサン、ベーグル、レーズンパンの3種類です！

クロワッサンでフルーツサンド

クロワッサンにはバターをたっぷり使っているので、クリームはさっぱりとしたヨーグルトクリームを合わせてみました。

材料

• クロワッサン…大きめ2つ
• ヨーグルト…100g(水切り後50g）
• 生クリーム(乳脂肪分35%)…50ml
• マンゴーダイスカット(缶詰めでも冷凍でも)…6個
• キウイ…1/2個

作り方

1. ヨーグルトはコーヒーフィルターやざるなどで水切りをしておく。(2〜3時間)
   水を切って、100gのヨーグルトを大体50gにする。
2. 生クリームは氷水にあてて7分立てにする。
3. ヨーグルトと生クリームを合わせる。
4. 缶詰のフルーツはキッチンペーパー等でしっかりと水気をふきとる。
5. クロワッサンに切り込みを入れ、ヨーグルトクリームとフルーツを挟む。

果物はグレープフルーツやオレンジなどの柑橘系もさっぱり美味しいと思います。
甘酸っぱいフルーツと、爽やかなヨーグルトクリームがクロワッサンとよく合います。

ベーグルでフルーツサンド

ベーグルと言ったらクリームチーズが合いますよね。
クリームチーズにホワイトチョコを合わせた、ちょっと濃厚なクリームを挟みました。

材料

• ココアベーグル…2個(小さめなら3個)
• クリームチーズ…100g
• ホワイトチョコ…50g
• みかん缶詰め…4～5切れ
• パイン缶詰め…4～5切れ
• ピスタチオダイス(無くても可)

作り方

1. ホワイトチョコを湯煎で溶かす。
2. クリームチーズは室温に出しておき、クリーム状に柔らかく練る。
3. クリームチーズにホワイトチョコを入れてよく混ぜる。
4. ベーグルを半分に切り、3のクリームを塗る。
5. フルーツを並べ、ピスタチオを散らしたらもう一度クリームを塗り、上のベーグルを重ねる。
6. ラップできっちり包み、冷蔵庫で30分ほど冷やす。（挟んだ後すぐだとカットしにくいため）
7. フルーツを並べた向きを考えてカットする。押すように切るとつぶれてしまうので、前後に軽く動かすようにしてカットしていく。

フルーツは缶詰ではないオレンジや、パイナップルでもいいと思います。　
むっちりしたベーグルと濃厚なクリームチーズ&ホワイトチョコ、ジューシーなフルーツのバランスが絶妙です。

レーズンパンでフルーツサンド

食パンと似ていますが、なぜかレーズンパンには生クリームよりもカスタードが合うような気がします。

材料

• レーズンパン…4枚(8枚切り)
• 卵黄…1個
• グラニュー糖…25g
• 薄力粉…10g
• 牛乳…100ml
• 桃の缶詰め…半カット2切れ

作り方

1. 牛乳をレンジ600wで1分温める。
2. ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、砂糖を一度に加えて白っぽくなるまですり混ぜまる。薄力粉をふるい入れて混ぜ合わせ、1の牛乳を入れて混ぜる。
3. ラップをふんわりかけて600wで1分加熱。取り出して泡立て器で混ぜ、もう1分加熱。よく泡立て器で混ぜてなめらかにする。
4. 空気が入らないようにラップをして下から氷水、上から保冷剤をのせて急速に冷やす。冷めたら冷蔵庫に入れておく。
5. レーズンパンの片面に両方カスタードを塗り、桃を並べる。



6. 重ねたら縦半分にカットする。

フルーツは秋だったら、洋梨やりんご煮なども美味しいと思います。
カスタードやリンゴが合うのは、レーズンパンならではでないでしょうか。

オリジナルフルーツサンドを作ってみよう！

パンによって合うクリームやフルーツもいろいろ。
このパンにはこのクリームかな？フルーツはこれが合うかな？といろいろ試してみるのも楽しいですよね。
 
アレンジは無限大。ぜひ、自分好みのオリジナルのフルーツサンドを作ってみて下さい♪