夏にぴったり！金魚のちぎりパン

日本の夏の風物詩「金魚」。優雅に泳ぐ姿は涼しげで、見ているだけで癒されますね。
そんな金魚を、今年の夏はかわいいちぎりパンで楽しみませんか？

細かなパーツの成形はクッキー型を活用してちょっぴり手軽に。
練乳たっぷりのいちご生地と竹炭生地にチョコチップを包んだ、金魚のちぎりパンの作り方をご紹介します。

金魚のちぎりパンの作り方

パン生地を作る

材料(18cmデコケーキ型1台分)

• 強力粉…150g
• インスタントドライイースト…小さじ1/3
• 塩…2g
• 練乳…40g
• 水…78g
• 無塩バター…15g
• いちごパウダー…7g
• 竹炭パウダー…小さじ1
• バタフライピーパウダー…小さじ1/10程度
• チョコチップ…21g

下準備

• オーブンは180℃に予熱しておく。
• 型にオーブンシートを敷いておく。

作り方

1. 強力粉から塩までの材料をボウルに入れ、ざっと混ぜる。



2. 練乳と水を加えてひとまとめにしたら、台に出してこねていく。



3. 表面がなめらかになり、手に付かなくなってきたらバターを加えてなじませ、再びつるんとなめらかになるまでこね上げる。



4. 生地を計量し、赤生地分120g、黒生地分120gを取り分ける。残りの生地が青生地になる。

 
それぞれ、いちご・竹炭・バタフライピーパウダーを加えてムラなくこね上げる。

＊色付けは、明るい色から。いちご→バタフライピー→竹炭の順に行う。竹炭パウダーは粒子が細かいので、舞い散らないよう気をつけてこね始めになじませましょう。

5. 3色の生地がくっつかないようにオーブンシートなどで仕切りをしたボウルに入れ、フタをする。

 
ふっくらと2倍の大きさになるまで1次発酵させる(目安：35℃で30～40分間)。


6. 赤生地と黒生地は、それぞれパーツ分として4gずつ取り分け、残りの生地を3等分にして丸める。

青生地はそのまま丸める。

ぬれ布巾をかけて10分間休ませる。



7. パーツ分を除いた生地のとじ目を上にして丸く薄くのばし、チョコチップを3gずつ包む。



8. 青生地は上から軽くつぶし、直径7cmほどにのばして型の中央に置く。



9. 青生地の縁に少し重なるように、赤生地と黒生地を交互に並べる。

乾燥しないようぬれ布巾をかけ、常温で二次発酵させる。


10. 発酵を進めている間にパーツを作る。

パーツ生地をめん棒で薄くのばし、1.5cmほどのハート型で8個ずつ抜く。


11. 生地をオーブンシートごと持ち上げ、いったん型から取り出す。

抜いたパーツのうち3つを写真のように青生地部分に軽くのせ、尾びれにする。


12. 残りのパーツはドレッジで縦半分にカットし、それぞれ背びれ、胸びれにして貼り付ける(余った生地は丸めて一緒に焼いてください。少し早めに取り出すと〇)。


＊パーツの付け根をつまようじの先で刺してなじませておくと、発酵・焼成時にずれにくい。


13. オーブンシートごと型に戻したら、乾燥しないようぬれ布巾をかける。

ふっくらと一回り大きくなるまで、引き続き発酵を進める。


14. 180℃に予熱したオーブンを140℃に下げ、15分間ほど焼成。

アルミホイルをかけ、さらに5分間焼成する。

15. 焼き上がったら型から出し、クーラーの上で粗熱を取る。

デコレーションして仕上げる

材料

• ホワイトチョコチップ…8個程度
• 竹炭パウダー…適量
• いちごパウダー…適量

作り方

1. 竹炭パウダーを少量の水(分量外)で溶き、箸や竹串の先で赤い金魚の目と口を描く。



2. 黒い金魚の目は、溶かしたチョコでチョコチップを2個ずつ貼り付け、水で溶いた竹炭パウダーで黒目を描く。

 
残りのチョコチップをピンセット先で削り、口と黒目の中の光をつける。


3. 赤い金魚は少量の水(分量外)で溶いたいちごパウダーで、黒い金魚は溶かしたホワイトチョコにいちごパウダーを混ぜたもので、頬にちょんと赤みを付けたら出来上がり。

「ぷっくり♪金魚のちぎりパン」の詳しいレシピページはこちら。

見ているだけでかわいい♪金魚たち

ぷっくりとしたフォルムに、小さなヒレがかわいらしい金魚のちぎりパン。

丸めた生地に型抜きしたパーツを貼り付ければ、たちまち金魚に♪過程も楽しく、見た目より手軽に作れる点も魅力です。

すやすや眠らせたり、きらきらおめめにしたり。愛らしく仕上げて癒しのひとときをお楽しみください。

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