クープナイフを使ってみよう！バゲットにカンパーニュ、ミルクハースやヴィエノワなどなど。クープを入れるパンは多数あります。今回は、初めての方でもチャレンジしやすいクープナイフをご紹介。クープナイフの持ち方やクープの入れ方を...
そのままでもトーストしてもやわらか♪ソフト食パンを作ろうスーパーマーケットやコンビニエンスストアのパンコーナーで見かける、やわらかな食感で人気のソフト食パン。発売当初から人気のロングセラー商品なのだそう。あの食パンがおう...
手作りパンのラッピング問題、解決します！パンをお作りになる方なら、誰もが思うのではないでしょうか。おいしく焼けたパンをプレゼントしたい！と。そんなときに立ちはだかるのが、ラッピング問題。パンのラッピングって、意外と難易度...
かわいい見た目で大人気！ウールロールパンを作ろうSNSで話題のウールロールパン。見た目が毛糸玉のように見えるところから、この名前がついたんだとか。丸みとやわらかな感じが、なんとも言えずかわいいですよね。一度食べてみたい！...
ハムスターのかわいさをちぎりパンで再現♪小さくてふわふわの丸いフォルムに、頬袋いっぱいに一生懸命食べる姿。見ているだけで癒される愛らしい仕草のハムスターは、ペットとしても人気ですね。今回は、かわいいハムスターのちぎりパン...
葉っぱのようなフォルムが目を引く「フーガス」を作ろう楕円形や長方形の平たいパン生地に切り込みが入った、葉っぱや仮面のようなフォルムがユニークなパン「フーガス」。今回は生地にフィリングを練り込んで作る、基本のフーガスのレシ...
人気のマリトッツォを栗でアレンジ！秋になると作りたくなる栗のパン。今年は流行りに乗って、マリトッツォで楽しむのはいかがでしょう。パン生地にはココアを入れて。パンを甘すぎなくしているので、たっぷりクリームをサンドしても食べ...
ピザカッターは、お菓子・パン作りに大活躍！イタリアンレストランなどで、ピザを切る際に活躍するピザカッター。おうちピザにお使いの方もいらっしゃるかもしれませんね。実はピザカッターには、ピザだけでなくお菓子やパン作りの工程で...
ホームベーカリーで失敗する原因を知ろう材料を入れてスイッチを押すだけでパンが焼き上がるホームベーカリー。おうちで簡単にパンが作れるので、人気の調理家電のひとつですよね。でも実は、パンが上手に膨らまないこともあるんです。ホ...
スタイリッシュな型でミルク食パンを作ろう！今回ご紹介するレシピは、仕込み水全てを牛乳で作るミルク食パン。おしゃれなブーランジェリーに並んでいるようなスタイリッシュなフォルムの食パンが焼ける、「イギリス食パン型」にぴったり...
過発酵になったパンをなんとかしたい！気温が高い時期にやってしまいがちなパンの失敗「過発酵」。せっかく時間をかけて作った生地が台無しになってしまうのは、とてもショックですよね。過発酵にしてしまったパン生地はどう扱ったらいい...
無水調理鍋でハードパンを焼こうおうちで作ってみたいパンの中でも人気の高いハードパン。皮はパリッと香ばしく、中はもちもちのハードパンが手軽に焼けたらうれしいですよね。今回はコッタオリジナルの「無水調理鍋」を使って、こねずに...
レモンピールでパン作り夏の果実というイメージが強いレモン。ですが、皮ごと安心して使える国産レモンの旬は10月頃から3月頃といわれていて、夏は手に入りにくい果物なんです。食べたいときに手に入らないのは、残念ですよね。今回は...
話題の食材・米粉でパンを焼こう！小麦粉の代わりとして、パンやお菓子、麺類など幅広い用途で使われることが増えている米粉。今回は、注目食材「米粉」について、詳しく解説。米粉100％で作る、シンプルなパンのレシピもご紹介します...
クリームたっぷり！夏に食べたくなるパンを作ろう暑い時季には、ひんやりした食べ物が恋しくなるもの。今回は、真っ白に焼き上げたパンにクリームをたっぷり詰めた、冷やして食べるクリームパンのレシピをご紹介します。冷やして食べるパ...
夏にぴったり！金魚のちぎりパン日本の夏の風物詩「金魚」。優雅に泳ぐ姿は涼しげで、見ているだけで癒されますね。そんな金魚を、今年の夏はかわいいちぎりパンで楽しみませんか？細かなパーツの成形はクッキー型を活用してちょっぴり手...
トレハロースってどんなもの？皆さんは、「トレハロース」という食材をご存じでしょうか？もしかしたら、まだなじみが薄いかもしれませんね。今回は砂糖ほど多く使うわけではないけれど、パンやお菓子に使うとうれしい効果がある糖質「ト...
塩味をきかせたうま味が絶品！クグロフ・サレを作ろうフランス・アルザス地方で古くから作られている「クグロフ」。クグロフといえば、ブリオッシュ風のリッチな生地にレーズンなどを入れて焼き上げる、甘い発酵菓子を思い浮かべる方が多...
たっぷり入った2つのクリームが魅力のクリームパン「ダブルクリーム」。見るだけでときめく、このネーミング。カスタードとホイップクリームが2層になったシュークリームでよく見かけますよね！絶対おいしいヤツ♪このダブルクリームで...
ピザ、お好きですか？薄くのばした生地に、お好みのソースや具材をのせて焼くピザ。今や世界中で食べられているメニューのひとつですよね。そんなピザ生地には、種類があるのをご存じですか？今回はナポリ・クリスピー・アメリカンと、3...
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