cotta column

みのすけさんのコラム

お菓子作りにはちみつを使う効果とは?

はちみつの特性を知ろう 風味豊かな甘さで、大人も子どもも大好きなはちみつ。 いつものお菓子に使うと、一味違う魅力をプラスしてくれるんですよ。 今回は、お菓子作りにはちみつを使う効果をご紹介します。 はちみつの特性を生かして、おいしいお菓子を...

ブルーベリーを使ったスイーツレシピ

ブルーベリーを使ってお菓子を作ろう! 今の時期は、大粒で甘くておいしい国産ブルーベリーを食べることのできる季節! ブルーベリーはそのまま食べるだけでなく、加工してもおいしい、優れものの果物なんです。 今回は、旬を迎えるブルーベリーを使って作...

和三盆で作る洋菓子レシピ

和三盆を使ってお菓子を作ろう 日本固有のお砂糖、和三盆。 古くから日本料理や和菓子の世界で重宝されてきましたが、最近は洋菓子にも使われるように。 今回は和三盆について簡単に解説し、和三盆入りのロールケーキとブランマンジェのレシピをご紹介しま...

アイシングを使ってケーキポップを作ろう!

かわいい一口お菓子、ケーキポップ アメリカ生まれのケーキポップ。 ロリポップスティックに付いたかわいらしい見た目が人気の、一口サイズのお菓子です。 チョコレートコーティングのものがメジャーですが、今回は「アイシング」でコーティングするレシピ...

和菓子で楽しむV.Dレシピ

バレンタインには何を作りますか? もうすぐバレンタインですね。 バレンタインに贈るお菓子はお決まりですか? 洋菓子ももちろん魅力的ですが、今年は和菓子で楽しんでみるのはいかがでしょうか。 今回のコラムでは、バレンタインにぴったりの手軽に作れ...

いちごパウダーでかわいいお菓子を作ろう!

いちごパウダーを使ったことがありますか? 乾燥したいちごを粉末状にしたいちごパウダー。 甘酸っぱくて良い香りがして、お菓子のアクセントにぴったりの食材ですね。 アイデア次第でいろいろ活用できるいちごパウダーを使って、手作りスイーツをかわいら...

生地のかたさがポイント!エクレアレシピ

エクレアを作ろう! ちょっと難しそうだけど、作れたらうれしい人気のお菓子、エクレア。 この冬、チャレンジしてみませんか? 今回は、シュー生地にカスタードを詰めてチョコレートコーティングした、ポピュラーなエクレアの作り方をご紹介します。 エク...

秋スイーツの定番!モンブランを徹底解説

定番スイーツ、モンブランを詳しく解説! 秋のお菓子の定番といえば、モンブラン! 栗を使ったモンブランには黄色いものと茶色いものの2種類ありますよね。 由来は?違いは? 知ればもっとモンブランが好きになる、モンブランの豆知識をまとめました。...

お菓子に抹茶を使うときの注意点

抹茶、きちんと使えていますか? お菓子作りに大人気の素材、抹茶。 実は、その取り扱いには注意点がたくさん! 変色やダマなどを回避して、おいしく美しい抹茶スイーツを楽しみましょう! 抹茶について知ろう 抹茶の原料は緑茶ですが、私たちが普段飲ん...