脱酸素剤の効果を検証！ 手作りしたお菓子をプレゼントするとき、できるだけおいしい状態で食べて欲しいですよね。 そのために使うのが、乾燥剤や脱酸素剤などの鮮度保持剤。 今回は、脱酸素剤について詳しく解説します。 「どんなお...

鮮やかな赤色が美しいレッドベルベットケーキ 海外では、大きな丸い形でよく見るレッドベルベットケーキ。 名前に「レッド」と付くところからもわかるように、赤い生地が特徴のお菓子です。 今回はマフィン型を使って、かわいいカップ...

バレンタインに贈りたい♪かわいいクッキー缶 開けるときのワクワクに、どれから食べようかといううれしい悩み。楽しさがいっぱい詰まったクッキー缶は人気ですよね。 最近はSNSでも手作りのかわいいクッキー缶を見かける機会が増え...

ココアパウダーについて詳しく知ろう ココア味のお菓子作りに欠かせないココアパウダー。 「ココアパウダー」といっても、実はいろいろな種類があります。 今回は、ココアパウダーについて詳しく解説。 製菓材料として人気の高いココ...

バターを使わず、絶品ブラウニーを作ろう！ ブラウニーといえば、バターをたっぷりと使うことが多いですが、今回ご紹介するレシピでは使いません！ バターの代わりに生クリームを使い、外はサクッと中はしっとりとした食感に仕上げまし...

甘酸っぱい苺の味わい♪Q・B・Bチーズ デザートソフトでお菓子作り お菓子やパン作りに大活躍する、フルーツフレーバーのQ・B・Bチーズ デザートソフト。 そのまま食べてもおいしい、甘くてデザートのような味わいのチーズクリ...

小麦粉不使用！グルテンフリーのフォンダンショコラを作ろう しっとりほろりとしたココア生地から溢れて出てくるチョコレート。 フォンダンショコラは、比較的簡単に作れて、普段のおやつはもちろん、バレンタインの定番ともいえるスイ...

手軽に使えるコーティングチョコレート これからの季節、チョコレートのお菓子を作ることが増えるのではないでしょうか。 しかし、つやのある美しいチョコレート菓子を作るのは手間がかかって難しいもの。 今回のコラムでは、初心者の...

気になるあの人のおすすめ商品をチェック！ たくさんのアイテムがあるコッタのサイト。 どれを選んだらいいのか悩んでしまう、という方も多いのではないでしょうか。 昨日に引き続き、コッタの商品を知り尽くしているコラムライターさ...

気になるあの人のおすすめ商品をチェック！ たくさんのアイテムがあるコッタのサイト。 どれを選んだらいいのか悩んでしまう、という方も多いのではないでしょうか。 今回のコラムは、コッタの商品を知り尽くしているコラムライターさ...

初心者さんでも失敗なしのお菓子作り 皆さんの身近な「おうちで作るお菓子」といえば、ホットケーキではないでしょうか。 私も、初めて作ったお菓子はホットケーキでした。 ホットケーキミックスなら、混ぜた生地をフライパンで焼くだ...

話題の米粉の使い勝手を大検証！ 体に優しいお菓子作りでも大活躍の米粉。使ってみたいけど、薄力粉のレシピをそのまま置き換えるだけでうまく作れるのでしょうか？ 今回は、cottaさんでも取り扱いのある製菓用の米粉「ミズホチカ...

昔からある昭和のお菓子・動物ヨーチ 歯応えのある動物の形のビスケットに、ガリっとかたいカラフルな砂糖部分。昭和からあるロングセラーの動物ヨーチというお菓子、皆さんは食べたことありますか？ 私は「何の動物だろう？」と悩みな...

旬の国産レモンでパウンドケーキ作り♪ 今回は、国産レモンを使ったレモンパウンドケーキのレシピをご紹介します。 焼き上がりにレモンシロップをたっぷり染み込ませて香り豊かに。 口の中で広がるレモンの風味が楽しめるパウンドケー...

しっとり甘くておいしい長崎カステラ しっとりと甘く、卵の風味を感じる人気のおやつ「長崎カステラ」。 底面のざらめ部分のシャリシャリ食感がなんともいえないおいしさですよね。 今回はおうちでも簡単に作れる、パウンド型を使った...

メレンゲとクリームで作る絶品スイーツ 今回ご紹介するのは、フランスで愛されている伝統菓子メルべイユのレシピ。 メレンゲ・ホイップクリーム・チョコレートというシンプルな構成ながら、その味わいは絶品です。 華やかな見た目で、...

少ない材料で栗きんとんを手作りしよう！ おせちの中に入っている栗きんとん。大人から子どもまで人気の一品ですよね。 難しそうなイメージがありますが、今回はなんと材料2つで作る簡単レシピをご紹介します。 栗きんとんとは？おせ...

かわいいフォルムの桃まんじゅう 今回ご紹介するのは、中に甘いあんが入った桃の形のあんまんのようなお菓子、桃まんじゅうのレシピ。 中華料理のお店で見かけたことがあるかもしれませんね。 失敗しがちな発酵の見極めと、蒸し上がり...

マフィン型があれば小さなショートケーキが作れる！ まるでミニチュアのような、小さなスイーツには乙女心がくすぐられますよね。 今回のコラムでは、マフィン型で小さなスポンジを焼いて、デコレーションケーキに仕上げるレシピをご紹...

冬にぴったり♪雪が積もったようなスイーツ 今回ご紹介するのは、ドイツ発祥の「フロッケンザーネトルテ」というケーキのレシピ。 シンプルながらも個性があり、雪が積もったような見た目は冬に楽しむスイーツにぴったりです♪ フロッ...