きのこ形のあんぱんを作ろう！ あんぱんといえば、丸い形で中央におへそのようなくぼみがあり、ケシの実やごまが付いているものが主流ですよね。 今回ご紹介するのは、ちょっと懐かしいいつものあんぱんとは違った見た目のあんぱん。...

網目がきれい♪お店みたいなアップルデニッシュ このコラムでご紹介するのは、サクサクのデニッシュ生地に、シャキシャキの煮りんごとカスタードクリームを合わせたアップルデニッシュのレシピ。 お店のような見た目に仕上がる秘密道具...

クリスマスにぴったり！人気のベーグルをシュトーレン風にアレンジ クリスマスに人気のスイーツ「シュトーレン」。 スパイスの香る生地にたっぷりのドライフルーツやナッツが入った、ぜいたくなドイツのお菓子として有名ですよね。 今...

緑鮮やかなほうれん草でパン作り 旬を迎えるほうれん草。緑鮮やかで栄養も豊富な葉野菜ですね！ 今回ご紹介するのは、ほうれん草をパン生地に練り込んだ「ほうれん草ブレッド」のレシピ。 生のほうれん草をパン生地に練り込む場合の、...

機能性表示食品でおいしい♪「日清 ナチュブラン」 お菓子・パン作りに使う「粉」には、たくさんの種類がありますよね。 よく使う粉では、薄力粉や強力粉。ほかにも、準強力粉・中力粉・ライ麦粉・グラハム粉・大麦粉・セモリナ粉など...

バイカラークロワッサンを作ろう 見た目にインパクトがあるバイカラークロワッサン。 どんな味？どうやって作るの？と、気になりますよね。 今回は、最近話題のバイカラークロワッサンのレシピをご紹介します。 バイカラークロワッサ...

インパクト大！話題のパン「コグマパン」 「コグマパン」という名前を耳にしたことはありませんか？ 今回ご紹介するのは、身近な材料で作れて特別な型も必要ない、コグマパンの作り方。 秋冬にぴったりな、さつまいもをたっぷり使った...

サクサク食感が魅力のクロワッサン 豊かなバターの香りと、パリッとしたクラストにフワッとやわらかなクラム。そしてカットすると現れる蜂の巣状の断面。 クロワッサンならではの特徴は、全てバターを包んだ生地を折り込んで層にするこ...

みんな大好き！ティラミスのようなスイーツパンを作ろう 香り高くほろ苦いコーヒーの風味と、濃厚でコクのあるマスカルポーネチーズクリームを組み合わせた、人気のイタリアンスイーツ「ティラミス」。 今回は、ティラミスを思わせるク...

高加水パンを作ってみよう！ パン好きの方なら、「高加水パン」という名称を一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。 今回は、高加水パンについて詳しく解説。 加水率80％で作るパンのレシピもご紹介します！ 高加水パンと...

絶対の相性！シナモン×レーズンでパン作り パンのフィリングの中で、誰もが間違いなく好きな組み合わせってありますよね。 チーズとベーコンだったり、抹茶と大納言だったり。絶対おいしいヤツです。 今回は絶対に外さない組み合わせ...

カヌレ型でパンを焼いてみませんか？ フランスの焼き菓子・カヌレを焼くのに欠かせない「カヌレ型」。 上面と側面に丸みのあるへこみが入って、上から見ると花のような形をしているのが特徴的で、他にはない何ともかわいらしい形ですよ...

ドイツの玉ねぎケーキ「ツヴィーベルクーヘン」を作ろう ドイツの秋に、玉ねぎをたっぷり使ったケーキ「ツヴィーベルクーヘン」は欠かせない食べ物。これと一緒に秋限定のワインを楽しむそうです。 今回は、パン生地を使ったキッシュの...

ミルキーなクリームたっぷり♪ミルクボールを作ろう 丸いフランスパンの中にミルキーでコクのあるクリームが入ったパン、「ミルクボール」。 スーパーマーケットやコンビニエンスストアで見かけたことがある方、昔懐かしいと思う方、旅...

包あんが楽しくなる！アンベラの魅力 パン作りをしていると、あんこをはじめとしたフィリングの「包あん」の難しさに直面するかと思います。 今回はそんなお悩みを解決できる、アンベラの使い方を詳しく解説。 アンベラを代用した場合...

ボッシュがあれば、体に優しいお菓子・パン作りも毎日簡単！ 私も愛用中の「Bosch(ボッシュ) コンパクトキッチンマシン」。せっかく持っているならいろいろと活用したいもの。 体に優しいお菓子やパンがボッシュで気軽に作れた...

まるでいがぐり！目でも楽しめるかわいいパン 秋の味覚といえば何を思い浮かべますか？ 芋・栗・かぼちゃ・サンマ・松茸・柿などなど。 想像するだけでお腹が空いてきますね。 これぞ食欲の秋！ 今回は秋の味覚の中でも人気の、栗を...

風味豊かなミルクティー食パンを作ろう 今回ご紹介するのは、ちょっぴり変わり種の食パンレシピ。 仕込み水に濃いミルクティーを使って作る、風味豊かなミルクティー食パンを作りました。 おいしいミルクティー食パンを作るポイントや...

初心者の方にもおすすめ！メロンコッペパンを作ろう メロンパンと聞いたら、普通はまん丸のものを想像すると思います。 しかし今回は少し変わったメロンパンのレシピをご紹介♪ コッペパンの形をしたメロンパンを作ります。 ボリュー...

パン・お菓子作りを始めるなら、持っていて間違いない逸品 パン・お菓子作りを始めるにあたり、さまざまな道具を購入されると思います。 その中の一つに、パン生地をこねる際に欠かせない「こね台」や「のし台」とも呼ばれる、「ペスト...