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お菓子・パン作りの知的好奇心を満たす情報メディア

食パンの作り方がわかる!お悩み解決コラム4選【型の空焼きから保存方法まで】

食パンについての疑問を解消しましょう朝食のトーストや昼食のサンドイッチにと、日常の食卓で大活躍する食パン。でも実は、手作りするにはさまざまなお悩みが多いパンでもあるのです。今回は、食パンを作るうえでの疑問が解消できるコラ...

チーズケーキのおしゃれなラッピング【三角カット・ホール・マフィン型】

プレゼントに◎ベイクドチーズケーキワンボウルで簡単に作れるベイクドチーズケーキは、バレンタインなどのイベントや手土産に手作りする人が多いお菓子。特別なデコレーションをしなくてもおいしそうに見え、持ち運びしやすいところも人...

トフィーナッツのレシピ、フライパンひとつで作るイギリス伝統菓子

甘くておいしい!ひとくちサイズのトフィーナッツを作ろうイギリスの家庭で人気のお菓子「トフィー」。キャラメルのように濃厚な風味とサクサクとした食感が楽しめます。フライパンだけで簡単に作れるので、ふと甘いものが食べたくなった...

くるみ入りバトンパンのレシピ・作り方

くるみのおいしさが堪能できるパンを作ろういろんな種類があるナッツ類。その中でもくるみは使用頻度が高く、常備しているという方も多いかと思います。使いやすく食べやすいくるみは、栄養価が高いのもうれしいところ。今回のコラムでは...

あんこの作り方、つぶあんとこしあんの違いやおすすめレシピまで

あなたはどちら派?つぶあん・こしあん和菓子好きさんたちによる永遠の論争の一つともいえる、「つぶあん・こしあん」問題。皆さんは、どちら派でしょうか。今回は、「つぶあん」と「こしあん」について解説しながら、作り方をご紹介した...

マフィン型で作るティラミス生シフォンケーキのレシピ

ティラミス風味の生シフォンを作ろうコーヒー風味のふわふわシフォン生地に、マスカルポーネクリームをたっぷり♪今回のコラムでは、ティラミス生シフォンケーキのレシピをご紹介します。マフィン型で作るから、一つひとつが小さく食べや...

とかち野酵母とは?使用量や使い方、おすすめパンレシピまで

酵母起こし不要で使える天然酵母・とかち野酵母北海道で生まれた野生酵母「とかち野酵母」をご存じでしょうか。とかち野酵母は、“酵母起こし”が不要で手軽に使える天然酵母として人気。今回のコラムでは、とかち野酵母について解説し、...

アーモンドプードル&プラリネペーストのレシピ・作り方

ないなら作っちゃおう!アーモンドプードルとプラリネペーストお菓子を作るとき、アーモンドプードルやプラリネペーストを使うことがありますよね。でも、使いたいときに手元になかったり、高価で買うのをためらってしまったり。今回は手...

甘さは練乳だけ!ミルキーな練乳クッキーのレシピ

練乳でミルキーなクッキー作り練乳は、いちごの時期が過ぎてしまうと冷蔵庫に眠ってしまうというご家庭も多いのではないでしょうか。今回は練乳をたっぷりと使った、ミルキーなやさしい甘さのクッキーのレシピをご紹介します。基本の練乳...

おから食パンのレシピ【もっちりふわふわ♪】

パンの耳までやわらか!おから食パンを作ろう食パンはもっちり派?ふわふわ派?どちらがお好みですか?「どちらも好き!」という方におすすめなのが、おからを加えた食パン。もっちりふわふわ、耳までやわらかいしっとりとした食感が楽し...

レアチーズ水まんじゅうのレシピ・作り方

和と洋のコラボ!レアチーズの入ったひとくちサイズの水まんじゅうプルンとやわらかく、ひんやり冷やしていただくのがおいしい水まんじゅう。夏を代表する和菓子ですが、レアチーズを入れて洋風仕立てにすれば、また違った味わいが楽しめ...

初心者さん必見!簡単ハードパンレシピ

ミックス粉で手軽!本格ハードパンを焼こう人気のホットケーキをはじめ、お菓子作りやパン作りに便利なミックス粉。種類も豊富に取りそろえられていますよね。今回はハードパン作りにぴったりの「cotta フランスパンミックス」を、...

ピーカンナッツとは?くるみとの違いやおすすめレシピも!

ピーカンナッツについて詳しく知ろう!ピーカンナッツを食べたことはありますか?くるみやアーモンドのようにメジャーではないですが、食べてみるとクセがなく、とても食べやすいナッツです。今回はピーカンナッツの特徴や、ピーカンナッ...

クッキー以外にも使える!クッキー型の活用方法14選

つい集めてしまうクッキー型で食卓をかわいく♪お手頃価格のものも多く、つい買い集めてしまうクッキー型。クッキー生地以外にも使えれば、もっと活躍させることができますよね。今回は、クッキー型が活用できる14のアイデアをご紹介し...

紅茶メロンパンのレシピ・作り方

紅茶好きさんに贈るメロンパン♪今回のコラムでは、紅茶を思う存分に感じられる、そんなパンを作りました。ミルクティー風味のパン生地を、紅茶のクッキー生地で包んで焼き上げたメロンパンです。焼き上がりはもちろん、作っている最中か...

クリーム入りマドレーヌのレシピ・作り方

食べてびっくり!クリーム入りのマドレーヌを作ってみよう今回ご紹介するのは、焼き菓子の定番「マドレーヌ」の中に、カスタードクリームをたっぷりと絞ったレシピ。ふわふわなマドレーヌ生地となめらかなカスタードクリームは相性抜群!...

全粒粉とグラハム粉の違い

小麦粉の種類について学ぼう!パン・お菓子作りに欠かせない小麦粉。種類も多く、それぞれに特徴がありますよね。そのため、「どれを選んだらいいのかわからない」「使い分けに悩む」なんて方も多いのでは?今回は小麦粉の中から、“全粒...

バター代用・ソイレブールで作るクッキーサンドのレシピ【PR】

ヘルシーな豆乳クリームバター・ソイレブールでお菓子作り大豆生まれの「ソイレブール」は、バターのように使える豆乳クリームバター。自然なうまみと甘みがあり、クリーミー!すっきりした後味のやさしい味わいは、バターをたっぷり使う...

抹茶のデコレーションケーキレシピ、風味豊かなホールケーキの作り方

抹茶ずくめのぜいたくなデコレーションケーキを作ろう今回ご紹介するのは、生地にもクリームにも抹茶を加えた風味豊かなデコレーションケーキのレシピ!抹茶のほろ苦さで、ケーキの後味はすっきり。緑茶にも合うので、ぜひ作ってみてくだ...

ミルククリーム入りスティックパンの再現レシピ

ナイスな組み合わせのスティックパンを再現!歯切れの良いパン生地に、たっぷりサンドされたミルククリームが魅力の菓子パン♪みんなから愛されている、「あのスティックパン」を作ってみませんか?クリームもパン生地の作り方も、丁寧に...

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