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パン作り

フライパンやグリルパンでOK!パニーニの作り方

パニーニってどんなもの?パニーニは、イタリア発祥のサンドイッチ。具材を挟んでから専用の波型プレートで焼くので、表面に付くしま模様の焼き目が特徴です。イタリアでは、チャバタなどの伝統的なパンで具材を挟んだものを指すことが多...

春が旬!乾燥よもぎを使ったよもぎパンレシピ

パン作りによもぎを使ってみよう♪私たちにとって、最も身近な野草であるよもぎ。日本では昔から食用として、また万能薬として親しまれてきました。今回は、春にぴったりのよもぎを使ったパンレシピを2種類ご紹介。健康や美容に欠かせな...

体にうれしい♪黒糖を使ったベーグルレシピ

黒糖パンを作ってみよう!独特の香りと味がある黒糖。だからこそ、風味をうまく生かして黒糖を楽しめる使い方をしていきたいですよね。今回は黒糖のおいしさを引き出した、黒糖ベーグルのレシピをご紹介します。黒糖とはどんなお砂糖?黒...

パン生地は、こねが足りないとどうなるの?

こねの役割とは?パン作りにおける「こね」の役割とは、グルテンを作ること。グルテンとはパンの基礎となるもので、このグルテンがないとパンはできません。グルテンには粘性と弾力性があり、こねればこねるほどその性質が強くなっていき...

焼きたてブールで作るシチューポットパンレシピ

いつものメニューをおもてなしパンにアレンジ♪夕食などでシチューやグラタンの出番が多いご家庭も多いのではないでしょうか?今回は、パンにアツアツのシチューを詰めたシチューポットパンレシピをご紹介。シチューを入れるパンも、ブー...

かわいいひな祭りパンの作り方

ひな祭りにぴったりのパンもうすぐひな祭りですね。今年は、食べられるかわいいひな人形のパンを作ってみませんか?女雛の生地はいちご味、男雛の生地は抹茶味で作り、それぞれに粒ジャムを包んだひな人形パンをご紹介します。色付けがあ...

赤ワインを使ったパンレシピ

パンと赤ワインは相性バッチリチーズと並んでパンと相性の良いワイン。中でも赤ワインで仕込んだ生地は、風味豊かでとってもフルーティー。ほんのり赤く色付いた生地にドライフルーツやナッツが入った、特別な日にぴったりのレシピをご紹...

みんな大好き♪ミルクフランスレシピ

ミルクフランスはお好きですか?シンプルなパンとミルククリームが相性抜群のミルクフランス。皆さんも、一度は食べたことがあるのではないかと思います。今回は、誰もがお好きなパン、ミルクフランスの作り方をご紹介します。ミルクフラ...

牛乳・全脂粉乳・脱脂粉乳・バターミルクパウダーの違い

パン作りに欠かせない、牛乳と粉乳パン作りの材料としてよく使われる、牛乳や脱脂粉乳(スキムミルク)などの粉乳。パン作りにおいて、これらにはどのような役割があるのでしょうか?今回は、液体の牛乳と粉末の粉乳、それぞれの違いや置...

冬にぴったり!雪の結晶パンレシピ

雪降る季節に作りたくなるパン「雪の結晶パン」と呼ばれるパンをご存知でしょうか。一見、成形が難しそうですが、実際に作ってみると、さほど複雑ではないんですよ。今回は2種類の雪の結晶パンをご紹介します。基本の成形は一緒なので、...

編み成形をマスター!ツォップのレシピ

編み成形で作る伝統的なパン・ツォップ編みこまれた形状が特徴のツォップ。見た目にも華やかで、魅力的なパンですよね。今回のコラムでは、甘みを感じる生地で焼き上げた食べやすいツォップレシピと、レーズン入りのアレンジレシピをご紹...

ロイヤルミルクティーで作るフレンチトーストレシピ

寒い季節には心も体も温まるフレンチトーストを♪まだまだ冷え込みが厳しい2月、アツアツのおやつは何よりのごちそうですね。中でも手軽に楽しめるフレンチトーストは大人気。アレンジレシピもさまざまあり、幅広い世代に愛される定番ス...

チョコたっぷり!ダブルチョココルネレシピ

チョココルネをおうちで作ってみませんか?寒い季節になると、食べる機会が増えるチョコレート。バレンタインも近いので、チョコレートを使ったパンを作りたいという方も多いのではないでしょうか?今回は、ココア風味のパン生地にチョコ...

ドライいちじくを使ったパンレシピ

人気のドライフルーツ、いちじく果物を乾燥させたドライフルーツは、保存性が高まり、甘みや栄養がぎゅっと詰まっています。今回は、ドライフルーツの中でも人気のドライいちじく(ドライフィグ)について、効能やパンに取り入れる方法を...

バターが香る!デニッシュ食パンのレシピ

バターたっぷりのデニッシュ食パンバターの芳醇(ほうじゅん)な香りがいっぱいのデニッシュ食パン。ふわふわのバターたっぷりの生地にサックサクの香ばしいクラストが魅力。香りが豊かな食パンで、ぜいたくな朝ごはんにぴったりです。そ...

アレンジも自由自在!イタリア生まれのグリッシーニレシピ

グリッシーニってどんなパン?グリッシーニはイタリアのスティック状のパン。パンといっても、食感はクラッカーのようにポリポリッ。ふんわりパンと違って、発酵の見極めにさほど気を使わず、難しい成形もありません。なので、パン作り初...

ライ麦粉で作る、お総菜パンレシピ

ライ麦パンを作ったことがありますか?今回私が書かせていただくコラムは、ライ麦パンレシピ。初心者の方でも作りやすく、食べやすいライ麦パンレシピをご紹介します。また、一言で「ライ麦パン」と言っても、国やライ麦粉の配合率によっ...

ふわふわイーストドーナツレシピ

イーストドーナツをおうちで作ろう!おうちおやつの定番!ドーナツ。おうちで揚げて作るからこそ、安心でおいしいドーナツになると思うのです。ぜひ、ご紹介するドーナツを口いっぱいに頬張って、楽しんでみてください♪冷めてもおいしい...

かわいいうり坊パンの作り方

お正月にぴったりのパン2019年の干支(えと)は、「亥(イノシシ)」です。しま模様がかわいい、イノシシの赤ちゃん「うり坊」。今回は、新年のスタートにもぴったりな干支パン、かわいいうり坊パンをご紹介します。お正月の和なイメ...

パーティーにぴったり♪リースパンレシピ

リースパンとはリースパンと検索すると、生地を三つ編みや四つ編みにしたもの・ちぎりパンを型に入れたもの・エピをくるっと円形にしたもの・しっかり乾燥させてニスを塗った飾り用のもの、と種類がたくさん。フィリングやデコレーション...

おすすめ PICK UP!

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