cotta column

nyontaさんのコラム

油脂を変えてスコーンの焼き比べ実験!

スコーンの油脂、変えてみたらどうなる? 外はサクッと、中はふんわりやわらかいスコーン。おいしいですよね。 スコーンで使う油脂といえば、普通はバターを使いますが、オイルや生クリームで作ってみたらどう変化するのか気になりませんか? 今回はスコー...

しっとりやわらか。浮島レシピ♪

和菓子の浮島を知っていますか? しっとりやわらかくて、優しい食感がおいしい浮島。 別名「蒸しカステラ」と呼ばれるこのお菓子、意外と知らない人も多いのでは? 和菓子の中でも家庭で作りやすくアレンジもしやすいので、和菓子を気軽に楽しみたい方にも...

メレンゲに種類があること知ってますか?

お菓子作りの基本・メレンゲ お菓子作りの基本でもあるメレンゲ。フワフワした食感を生み出すお菓子において、なくてはならない存在です。 そんなお菓子作りに重要な役割を果たすメレンゲに種類がある事をご存知ですか? それぞれの特徴や使用用途などを詳...