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chiyoさんのコラム

ホワイトチョコレートを使ったミルキーチーズケーキのレシピ

ホワイトチョコレートを使ってお菓子を作ろう!茶色いチョコレートとは違った風味を持つホワイトチョコレート。真っ白な見た目とミルキーな味わいが特徴的ですよね。「ホワイトチョコ大好き」という方や、「苦いチョコは苦手だけど、ホワ...

表面のひび割れ模様が魅力的♪ダッチブレッドレシピ

ひび割れ模様のダッチブレッド表面の模様がとても印象的なダッチブレッド。オランダが発祥といわれるパンで、「タイガーブレッド」とも呼ばれています。表面のひび割れた模様が、トラの模様のように見えることからこう呼ばれるようになっ...

中国の蒸しパン 花巻(ホアジュアン)のレシピ

中華蒸しパン 花巻(ホアジュアン)を作ろう中華点心のひとつ、花巻(ホアジュアン)。中華料理店などでも見ることが多くなってきましたが、ピンと来ない方も多いのではないでしょうか。花巻は、ほんのり甘くふわふわした食感がおいしい...

ドライフルーツたっぷり♪クリスマスプディングのアレンジレシピ

イギリスのクリスマススイーツといえば?イギリスの代表的なクリスマスのお菓子といえば、クリスマスプディング。本場イギリスのクリスマスプディングは、日本人がイメージする「プディング」とは全く別物。今回はイギリスのクリスマスプ...

初心者さんにも作りやすい成形のパン パーカーハウスレシピ

パーカーハウスを作ろう!パーカーハウスは、二つ折りの形が特徴的なパン。バターロールなどのテーブルロールの原型といわれていますが、バターロールよりも簡単に成形できるんですよ。今回は、パン作り初心者さんにもおすすめのパーカー...

アメリカ生まれのちぎりパン モンキーブレッドレシピ

モンキーブレッドを作ろう!モンキーブレッドはアメリカ生まれのちぎりパン。甘いシロップがたっぷりかかった生地を型に詰めて焼き上げた、食欲をそそるパンです。今回は、モンキーブレッドのレシピをご紹介します。モンキーブレッドに使...

つぶジャムとは?つぶジャムを使ったパンレシピ

つぶジャムを使ってみよう♪つぶジャムは、パンやお菓子に混ぜ込んで使う粒状のジャム。生地に混ぜて焼くと、かたい粒からやわらかいジャム状に変化する製菓製パン材料です。さまざまな味があるつぶジャムは、手軽にフレーバーが付けられ...

コーンポタージュの素を使ったパンレシピ

コーンポタージュの素を使ってパンを作ろう!冬になると温かいスープの出番が多くなります。手軽に飲める、コーンポタージュなどの粉末スープの素を常備されてる方も多いのでは?今回はコーンポタージュの素を使った、パンのレシピをご紹...

秋の味覚♪柿を使った焼き菓子レシピ

柿を使って焼き菓子を作ろう秋が旬の果物といえば、柿を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。最近では柿をそのまま食べるだけでなく、白和えや天ぷらなど、柿を使った料理を見かけることも増えましたよね。和菓子なら、柿を使った...

帽子のような形がかわいい♪スイートブールレシピ

かわいい帽子形パン、スイートブールつばのある帽子のような形がかわいいスイートブール。パン屋さんをはじめ、コンビニやスーパーなどでも見かけることのある人気のパンです。今回は、クッキー生地をまとった丸くて甘いパン、スイートブ...

イングリッシュマフィン型で作るクイニーアマンレシピ

イングリッシュマフィン型でパリパリのクイニーアマン!フランスのブルターニュ地方の伝統的な発酵菓子の一つ、クイニーアマン。たっぷりのバターを丁寧に折り込み、表面をキャラメリゼして仕上げます。中はサクサクでふわふわ。表面はパ...

小麦粉なしで簡単!オートミールクッキーのレシピ

栄養満点!オートミールを使ってみよう健康に良いといわれているオートミール。どんなふうに使っていますか?今回は、オートミールの使い方とワンボウルで作れるお手軽オートミールクッキーのレシピをご紹介します。「オートミールをどう...

卵1個で作れる!琺瑯食器で焼くスポンジケーキのレシピ

琺瑯食器を使ってお菓子作り!琺瑯食器をお持ちの方は多いのではないでしょうか?グラタンなどのお料理に使えるのはもちろんですが、せっかくなのでいろいろなことに使ってみたいですよね。今回は琺瑯食器で焼くのにぴったりな、卵1個で...

クリームたっぷり♪シフォンサンドの作り方

シフォンサンドを作ろうシフォンケーキをカットして、サンドイッチのようにクリームなどをサンドしてデコレーションするシフォンサンド。食べやすくて見た目にも華やかなので、よく作るという方も多いのではないでしょうか。サンドするク...

マフィン型で作る簡単バターフレーキーのレシピ

バターがジュワッとあふれ出す!バターフレーキーはいかが?夏が終わり、涼しくなってくる季節。秋が来ると、作りたいものや食べたいものが増えてきます。デニッシュやクロワッサンなどのバターを折り込んで作るパンは、その中の一つでは...

メロンパンの皮だけ焼いてみた!皮だけ食べてもおいしいレシピ

メロンパンの皮だけ食べたい方へメロンパンを食べるとき、皮だけ剥いで食べたことはありませんか?お行儀が良いとは言いにくいですが、メロンパンの皮だけを食べたくなる気持ち、痛いほど分かります!甘くてどこか懐かしいメロンパンのサ...

メープルの香りを楽しもう♪メープルクッキーサンドのレシピ

メープルクッキーサンドを作ろうかえでの樹液をじっくり煮詰めて作られるメープルシロップ。まろやかで優しい味わいがおいしいですよね。今回は、そんなメープルシロップを使ったメープルクッキーサンドのレシピをご紹介します。メープル...

冷凍パイシートで簡単!マフィン型で作るマロンパイのレシピ

手軽に作れるかわいいマロンパイはいかが?秋になると栗を使ったお菓子が恋しくなります。栗のパウンドケーキ・栗のショートケーキ・モンブランなど♪その中でも、私が毎年必ず作っているのがマロンパイ。今回は、気軽に作れるおいしいマ...

作業性抜群!プレミアムグランデを使ってお菓子を作ろう

風味豊かでバターのように使えるプレミアムグランデバターのように使えるcottaオリジナルの油脂、プレミアムグランデ。本当にバターと同じように使えるの?味や香りは?プレミアムグランデに興味をお持ちの方のために、今回はプレミ...

2種のチーズを使ったパリパリパンのレシピ

チーズたっぷりのパンを作ろう溶けるチーズと溶けないチーズ。どちらもパンに使われることがある食材で、パンをおいしくしてくれますよね。今回は、この2種類のチーズをふんだんに使った、ぜいたくなお総菜パンのレシピをご紹介します。...

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