cotta column

よーちんママさんのコラム

生チョコ作りのコツ

もうすぐバレンタインですね。手作りチョコをあげる人も多いのではないでしょうか。ガトーショコラ、ブラウニー、トリュフ、クッキー・・・どれにしようか迷ってしまいますよね。 その中でも比較的簡単な生チョコはどうでしょうか?テンパリングをする必要は...

子どもでも作れる簡単チョコマフィン♪

子どもとお菓子作りはしたいけれど、大変だからと躊躇しちゃう人は多いのではないでしょうか。だって、散らかるし、ぐちゃぐちゃに混ぜられたりしたらおいしくできないし…。 実際、そうなんですよね。お菓子作りの「バターをクリーム状に」とか「粉をさっく...

シフォンケーキの失敗しない作り方

シフォンケーキは失敗しがちなお菓子のひとつだと思います。 レシピ通りに焼いているのに、焼き縮みしたり、穴があいたり・・・。上手に焼けたと思っても次に焼いたときにはまた失敗したり。しかも、いつも同じ失敗になるとは限らず、いろんなパターンの失敗...

苦手克服!メレンゲ作り♪

メレンゲをたてるのは得意ですか? 「難しそう」と思っている人や「失敗したことあるから苦手」という人が多いのではないでしょうか。 でも、失敗しないポイントをおさえれば大丈夫です。 メレンゲが上手にできればお菓子づくりがもっと楽しくなるはず♪...

製菓材料の保存方法

お菓子作り、パン作りをしていると、どんどん増えていく材料。 粉、砂糖、チョコ、バター、ナッツなどなど・・・材料はたくさん。 それに、こだわりだすと粉ひとつとっても何種類もそろえてみたくなっちゃったりして。 そして、開封したからといって一回で...